荸荠丸子

热量：234.81千卡（100克可食部分）

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荸荠丸子的热量

每100克可食部分

234.81千卡
热量
7.29克
蛋白质
17.84克
脂肪
11.53克
碳水化合物
0.41克
纤维素

食谱原料 7934

主料：

猪肉(肥瘦) 400克

荸荠 250克

辅料：

蚕豆淀粉 15克

豌豆尖 50克

鸡蛋 120克

调料：

精盐 5克

味精 1克

酱油 20克

香油 10克

小葱 20克

姜 10克

白砂糖 20克

醋 30克

大蒜 30克

猪油(炼) 20克

饮用水 60克

荸荠丸子营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)234.81

蛋白质(克)7.29

脂肪(克)17.84

碳水化合物(克)11.53

纤维素(克)0.41

嘌呤(毫克)32.95

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)98.08

脂肪酸(克)2.69

饱和脂肪酸(克)0.89

单不饱和脂肪酸(克)1.20

多不饱和脂肪酸(克)0.61

α-亚油酸(克)0.64

亚油酸(克)611.51

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)58.81

维生素B1(毫克)0.11

维生素B2(毫克)0.11

维生素B3(毫克)1.61

维生素B6(毫克)0.05

维生素B12(微克)0.33

维生素C(毫克)2.80

维生素D(微克)6.22

维生素E(毫克)1.29

维生素K(微克)1.24

胡萝卜素(微克)150.71

叶酸(微克)4.52

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)4.43

钙(毫克)15.95

磷(毫克)100.40

钾(毫克)204.57

钠(毫克)351.16

镁(毫克)15.99

铁(毫克)1.68

锌(毫克)1.12

硒(微克)6.61

铜(毫克)0.07

锰(毫克)0.25

碘(微克)3.16

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)491.17

赖氨酸(毫克)464.83

蛋氨酸(毫克)114.60

胱氨酸(毫克)93.80

酪氨酸(毫克)196.11

苏氨酸(毫克)260.56

色氨酸(毫克)90.90

缬氨酸(毫克)330.23

组氨酸(毫克)176.77

异亮氨酸(毫克)283.42

苯丙氨酸(毫克)264.65

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)208.40

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)460.75

荸荠丸子介绍

1. 猪肉剁成泥，荸荠剁成末，一起入碗；
2. 再磕入鸡蛋，加盐、湿淀粉搅拌均匀；
3. 葱、姜切成末，蒜切成米粒；
4. 鸡清汤、咸、甜酱油、醋、白糖、湿淀粉、味精、盐入碗，兑成芡汁；
5. 炒锅上旺火，注入猪油，烧至五成热，将肉泥挤鸽蛋大小的丸子，入锅炸2 分钟，倒入漏勺沥油后入盘；
6. 炒锅上火，注入猪油，烧至七成热，下蒜末微炸，加葱、姜煸出香味，倒入芡汁，炒至翻大花时浇入猪油，炒一下汁，下入丸子，簸锅挂汁；
7. 再下豌豆尖，淋上香油即成。