凉拌北风菌

热量：64.71千卡（100克可食部分）

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凉拌北风菌的营养成分

每100克可食部分

64.71千卡
热量
2.34克
蛋白质
3.83克
脂肪
6.63克
碳水化合物
2.77克
纤维素

食谱原料 7953

主料：

平菇 500克

调料：

精盐 5克

酱油 30克

味精 2克

白砂糖 5克

辣椒(红，尖，干) 10克

醋 10克

花椒 2克

菜籽油 15克

香油 5克

小葱 10克

姜 7克

凉拌北风菌营养信息

热量(千卡)64.71

碳水化合物(克)6.63

脂肪(克)3.83

蛋白质(克)2.34

纤维素(克)2.77

维生素A(微克)4.40

维生素C(毫克)3.72

维生素E(毫克)2.91

胡萝卜素(微克)24.74

维生素B1(毫克)0.06

维生素B2(毫克)0.15

维生素B3(毫克)2.73

胆固醇(毫克)—

镁(毫克)23.18

钙(毫克)12.56

铁(毫克)1.65

锌(毫克)0.76

铜(毫克)0.09

锰(毫克)0.42

钾(毫克)262.07

磷(毫克)89.58

钠(毫克)649.85

硒(微克)1.04

凉拌北风菌介绍

1. 将北风菌（平菇）用小刀削去泥沙，用清水洗干净待用；
2. 将洗净的北风菌放入炒锅内，注入上汤300毫升，放置火上氽熟，捞出沥水晾凉后，摆入盘中待用；
3. 炒锅置旺火上，注入菜油，下入花椒稍煸，再下入干辣椒炸焦，捞出花椒、干辣椒弃去不用，仅用花椒和辣椒的香味；
4. 葱、姜拍烂放入小碗内，用热汤一勺烫后取汁；
5. 取一只大碗，放入甜酱油20克、咸酱油10克、白糖、醋、香油、葱、姜汁、麻辣油调拌均匀，浇淋在盘内的北风菌上即可。