红烧松鱼头

热量：106.55千卡（100克可食部分）

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红烧松鱼头的营养成分

每100克可食部分

106.55千卡
热量
9.60克
蛋白质
5.49克
脂肪
4.88克
碳水化合物
0.57克
纤维素

食谱原料 7714

主料：

鲢鱼 1000克

辅料：

芋头 200克

猪肉(肥瘦) 75克

大蒜 75克

辣椒(红，尖，干) 20克

玉米淀粉 35克

香菇 30克

调料：

精盐 15克

味精 10克

黄酒 8克

醋 8克

香油 15克

猪油(炼) 35克

饮用水 600克

红烧松鱼头营养信息

热量(千卡)106.55

碳水化合物(克)4.88

脂肪(克)5.49

蛋白质(克)9.60

纤维素(克)0.57

维生素A(微克)13.20

维生素C(毫克)0.83

维生素E(毫克)1.32

胡萝卜素(微克)16.11

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.05

维生素B3(毫克)1.45

胆固醇(毫克)50.92

镁(毫克)15.95

钙(毫克)31.25

铁(毫克)1.03

锌(毫克)0.80

铜(毫克)0.08

锰(毫克)0.22

钾(毫克)195.86

磷(毫克)108.84

钠(毫克)349.86

硒(微克)8.10

红烧松鱼头介绍

1. 把鱼头开两边去鳃洗干净，用精盐抹匀，然后上干淀粉；
2. 蒜仁切去头尾，芋头切块；
3. 猪肉、冬菇、红椒均切丁；
4. 起锅下油，把蒜仁炸至金黄色时捞起，芋头炸熟，捞起，鱼头也炸至呈金黄色时捞起；
5. 油倒回油盆，顺锅把肉丁、冬菇丁、红椒丁炒香，烹黄酒，下精盐、猪油，二汤600毫升，放入鱼头，芋头同煮5分钟后投入蒜仁，再煮5分钟，铲起鱼头落碟；
6. 其他料留在锅里加入味精、醋，勾芡，淋入猪油、香油，把制好的芡汁淋在鱼上即可。