河西酥羊

热量：144.81千卡（100克可食部分）

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河西酥羊的营养成分

每100克可食部分

144.81千卡
热量
10.69克
蛋白质
8.86克
脂肪
5.54克
碳水化合物
0.29克
纤维素

食谱原料 7626

主料：

羊肉(肥瘦) 800克

辅料：

鸡蛋 250克

蚕豆淀粉 30克

苹果 200克

小麦面粉（特制粉） 25克

调料：

香菜 15克

大蒜 15克

酱油 50克

精盐 3克

小葱 25克

料酒 30克

姜 25克

甜面酱 15克

花椒 3克

椒盐 10克

猪油(炼) 25克

饮用水 300克

河西酥羊营养信息

热量(千卡)144.81

碳水化合物(克)5.54

脂肪(克)8.86

蛋白质(克)10.69

纤维素(克)0.29

维生素A(微克)46.51

维生素C(毫克)1.24

维生素E(毫克)0.72

胡萝卜素(微克)26.34

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.11

维生素B3(毫克)2.15

胆固醇(毫克)122.01

镁(毫克)18.15

钙(毫克)17.56

铁(毫克)1.74

锌(毫克)1.67

铜(毫克)0.37

锰(毫克)0.11

钾(毫克)163.10

磷(毫克)94.48

钠(毫克)300.31

硒(微克)16.40

河西酥羊介绍

1. 把羊肉（羊前腱肘肉）剔骨，用凉水漂洗干净，换水浸泡片刻；
2. 再入锅煮沸，撇净血沫，视三成熟时捞出，晾凉，改成10 厘米见方的大块；
3. 将熟羊肉块装大碗内，压上葱段、鲜姜片、苹果、蒜、加酱油、料酒、食盐和浇羊肉汤200毫升，上笼蒸约20 分钟；
4. 鸡蛋打入碗内，加淀粉，面粉，熟猪油，搅拌成糊；
5. 锅坐火上，加熟猪油烧热，然后用蒸好的羊肉逐块沾上蛋糊，下油锅内，炸至金黄色，捞出；
6. 沥油后改刀切成条块，放入盘内，配甜面酱、椒盐，香菜碟上桌。