Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：1714.58千卡（100克可食部分）
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1714.58千卡
热量154.71克
蛋白质114.03克
脂肪18.82克
碳水化合物4.86克
纤维素羊肋排 800g、洋葱半个、生姜 5 片、料酒 2 勺、生抽 1.5 勺、蚝油 1 勺、盐少许、白胡椒粉；后期撒料：孜然粉、孜然粒、辣椒面（可选）、熟白芝麻少许
羊排剁成小段，冷水浸泡 1?2 小时泡出血水，冲洗干净，厨房纸吸干表面水分，肉面划几刀方便入味。
羊排放入盆，加洋葱丝、姜片、料酒、生抽、蚝油、少许盐、白胡椒粉，充分抓揉按摩，封保鲜膜放冰箱冷藏腌制3 小时以上，过夜最佳。
烤箱预热 180℃，烤盘铺锡纸，羊排连同部分洋葱铺入，锡纸包裹严实。180℃烤 50 分钟，把羊肉焖熟锁汁水抖音百科。
取出烤盘，打开锡纸（小心蒸汽烫伤），倒掉盘内析出的油脂。羊排表面撒孜然粉 + 孜然粒，喜辣放辣椒面。
调至 200℃，不包锡纸，继续烤 12?18 分钟，烤到表面金黄焦香，中途翻面一次，出炉撒白芝麻即可。
空气炸锅简易版：180℃先 35 分钟锡纸包裹，开盖 200℃10?12 分钟，中途翻面。
实操小技巧
腌制阶段不要放孜然，高温烤制时再撒，避免孜然烤糊发苦；
析出的羊油倒掉一部分，减少油腻；
喜欢嫩口缩短高温上色时间；喜欢焦香可适当延长。
蛋白质≈19g，脂肪≈14g；热量约 203 千卡。
羊肉：优质动物蛋白，血红素铁、锌、硒、B 族维生素（B12、烟酸）丰富，利于组织修复、免疫维持。
孜然：挥发油，芳香开胃。
整体特点：高蛋白，脂肪中等偏高；烤制后油脂析出，可降低一部分脂肪摄入。
补充优质蛋白、铁锌硒，适合体质偏弱、怕冷人群，秋冬食用很合适。
孜然芳香，开胃助消化，改善食欲不佳。
B 族维生素充足，助力身体能量代谢。
羊排嘌呤偏高，痛风急性期禁止食用；缓解期少量食用，不要喝烤析出的羊油汤汁。
脂肪、胆固醇含量较高，高血脂、肥胖人群控制分量，吃的时候剔除表面多余肥油。
阴虚火旺、容易上火、口干长痘不宜多吃。
羊肉务必完全烤熟，杜绝半生。
