柱侯酱蒸光鸭

热量：252.61千卡（100克可食部分）

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柱侯酱蒸光鸭的热量

每100克可食部分

252.61千卡
热量
10.57克
蛋白质
20.19克
脂肪
6.49克
碳水化合物
0.20克
纤维素

食谱原料 9471

主料：

鸭 750克

芋头 250克

调料：

大蒜 2克

江米酒 25克

老抽 5克

香油 1克

淀粉(玉米) 5克

花生油 100克

柱侯酱 125克

柱侯酱蒸光鸭营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)252.61

蛋白质(克)10.57

脂肪(克)20.19

碳水化合物(克)6.49

纤维素(克)0.20

嘌呤(毫克)2.01

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)55.82

脂肪酸(克)18.68

饱和脂肪酸(克)4.74

单不饱和脂肪酸(克)8.64

多不饱和脂肪酸(克)5.07

α-亚油酸(克)14.16

亚油酸(克)4958.33

α-亚麻酸(克)0.57

亚麻酸(克)129.65

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)36.23

维生素B1(毫克)0.06

维生素B2(毫克)0.14

维生素B3(毫克)2.64

维生素B6(毫克)0.02

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)1.20

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)3.64

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)31.72

叶酸(微克)6.34

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.57

钙(毫克)12.20

磷(毫克)85.68

钾(毫克)190.63

钠(毫克)537.09

镁(毫克)13.38

铁(毫克)1.78

锌(毫克)0.94

硒(微克)7.67

铜(毫克)0.21

锰(毫克)0.13

碘(微克)0.01

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)773.49

赖氨酸(毫克)783.96

蛋氨酸(毫克)193.63

胱氨酸(毫克)132.42

酪氨酸(毫克)383.94

苏氨酸(毫克)427.33

色氨酸(毫克)135.16

缬氨酸(毫克)478.71

组氨酸(毫克)264.98

异亮氨酸(毫克)415.88

苯丙氨酸(毫克)392.52

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)326.06

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)776.45

柱侯酱蒸光鸭介绍

1. 把柱侯酱、蒜茸、米酒混合拌匀；
2. 放入鸭腹内，用针缝合切口；
3. 鸭身涂上老抽；
4. 然后用花生抽油起锅，下鸭煎过，取起；
5. 鸭腹向上盛放在碟中，以芋头伴边，然后用中火蒸至熟；
6. 倾出蒸鸭原汁，将芋头排于碟底；
7. 鸭斩件后砌于芋头上面；
8. 在蒸鸭原汁中加入淡二汤（100克）、麻油、湿淀粉打芡；
9. 再加包尾油拌匀，取起淋于鸭面上。