Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：138.15千卡（100克可食部分）
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138.15千卡
热量16.87克
蛋白质6.87克
脂肪2.24克
碳水化合物0.07克
纤维素食材
猪肚 1 个、老母鸡半只、生姜、白胡椒粒、葱段；少许枸杞、党参（可选）；盐、料酒。
做法
1. 处理猪肚：猪肚加面粉 + 盐反复揉搓，冲洗干净，冷水下锅，放姜片、料酒焯水，刮掉内壁白膜，洗净切条。
2. 鸡肉剁块，冷水下锅焯水，撇去浮沫捞出洗净。
3. 砂锅中放入猪肚条、鸡块、姜片、拍碎的白胡椒粒，加入足量开水。
4. 大火烧开转小火慢炖 1.5?2 小时，炖至猪肚软糯、鸡肉软烂。
5. 出锅前加适量盐调味，可放少许枸杞，无需过多调料。
营养价值
1. 猪肚：富含蛋白质、胶原蛋白，铁、锌等矿物质，脂肪含量中等。
2. 鸡肉：优质动物蛋白，B 族维生素丰富，补充体力，帮助机体修复。
3. 白胡椒：挥发油可以温中开胃，促进食欲。
4. 汤品可以溶出部分氨基酸、胶质；整道菜品几乎不含精制碳水。
食用注意
1. 猪肚一定要反复清洗干净，充分炖透，避免食品安全隐患。
2. 汤中会溶入脂肪，高血脂人群撇去浮油再食用，不建议大量喝浓汤。
3. 胡椒偏温热，容易上火、咽喉肿痛的人减少白胡椒用量。
4. 盐只最后放，高血压人群控制盐的摄入量。
5. 嘌呤含量偏高，高尿酸人群少喝浓汤，多吃肉少喝汤。
