状元及第汤煲

热量：135.25千卡（100克可食部分）

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状元及第汤煲的热量

每100克可食部分

135.25千卡
热量
20.83克
蛋白质
6.25克
脂肪
5.28克
碳水化合物
1.38克
纤维素

食谱原料 10188

主料：

芥菜 75克

虾仁 75克

鱿鱼(鲜) 75克

火腿 75克

鲍鱼 75克

香菇(干) 20克

干贝 20克

鸭肫 40克

猪蹄筋 40克

猪肉(里脊) 40克

调料：

精盐 5克

味精 5克

香油 5克

胡椒粉 1克

姜 3克

状元及第汤煲营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)135.25

蛋白质(克)20.83

脂肪(克)6.25

碳水化合物(克)5.28

纤维素(克)1.38

嘌呤(毫克)48.48

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)189.65

脂肪酸(克)5.02

饱和脂肪酸(克)1.64

单不饱和脂肪酸(克)2.43

多不饱和脂肪酸(克)0.89

α-亚油酸(克)6.09

亚油酸(克)851.30

α-亚麻酸(克)1.41

亚麻酸(克)25.06

EPA-PCT(%)0.56

EPA(毫克)3.33

DHA-PCT(%)0.32

DHA(毫克)3.33

EPA+DHA(毫克)6.66

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)17.59

维生素B1(毫克)0.09

维生素B2(毫克)0.15

维生素B3(毫克)3.90

维生素B6(毫克)0.03

维生素B12(微克)0.08

维生素C(毫克)4.40

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.21

维生素K(微克)2.82

胡萝卜素(微克)43.72

叶酸(微克)3.68

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)4.32

生物素(微克)0.38

钙(毫克)158.14

磷(毫克)175.58

钾(毫克)300.44

钠(毫克)1561.71

镁(毫克)64.90

铁(毫克)6.62

锌(毫克)2.50

硒(微克)23.83

铜(毫克)0.57

锰(毫克)0.49

碘(微克)0.50

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)532.05

赖氨酸(毫克)509.10

蛋氨酸(毫克)164.36

胱氨酸(毫克)59.95

酪氨酸(毫克)200.71

苏氨酸(毫克)290.51

色氨酸(毫克)56.05

缬氨酸(毫克)357.69

组氨酸(毫克)186.86

异亮氨酸(毫克)307.10

苯丙氨酸(毫克)298.42

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)224.31

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)499.13

状元及第汤煲介绍

1. 芥菜梗一片片切开；香菇泡软去蒂；姜切片；干贝浸泡一夜后捏成丝状；鲍鱼切成薄片；鱿鱼切浅十字纹后切块；生肠切成菊花状国；鸭肾切花；蹄筋切块；猪肉切成薄片。
2. 将芥菜梗、香菇、姜、干贝放入开水中，烫至水再开即捞出，放入煲中，然后虾仁、鲍鱼、鲜鱿鱼、生肠、鸭肾、水发蹄筋、猪里脊也放入开水中，稍烫后捞出。
3. 烧开4杯高汤，加虾仁、鲍鱼、鲜鱿鱼、生肠、鸭肾、水发蹄筋、猪里脊盐、味精、麻油、胡椒粉及10克油，煮至水开，即盛起到入煲内内，另可加胡萝卜片装饰。
4. 将煲移置炉上，以中火煮开即可上桌。