珍珠圆子

热量：243.14千卡（100克可食部分）

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珍珠圆子的热量

每100克可食部分

243.14千卡
热量
12.60克
蛋白质
15.21克
脂肪
14.03克
碳水化合物
0.35克
纤维素

食谱原料 7218

主料：

猪肉(瘦) 400克

猪肉(肥) 100克

辅料：

糯米 100克

荸荠 100克

调料：

小葱 15克

姜 15克

味精 5克

黄酒 5克

精盐 10克

胡椒粉 5克

珍珠圆子营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)243.14

蛋白质(克)12.60

脂肪(克)15.21

碳水化合物(克)14.03

纤维素(克)0.35

嘌呤(毫克)67.78

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)57.35

脂肪酸(克)—

饱和脂肪酸(克)—

单不饱和脂肪酸(克)—

多不饱和脂肪酸(克)—

α-亚油酸(克)—

亚油酸(克)—

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)30.95

维生素B1(毫克)0.32

维生素B2(毫克)0.07

维生素B3(毫克)3.37

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)0.37

维生素C(毫克)1.42

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.48

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)23.11

叶酸(微克)1.59

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)2.65

钙(毫克)10.75

磷(毫克)125.63

钾(毫克)233.42

钠(毫克)610.61

镁(毫克)23.84

铁(毫克)2.13

锌(毫克)1.96

硒(微克)6.62

铜(毫克)0.12

锰(毫克)0.32

碘(微克)0.95

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)909.94

赖氨酸(毫克)816.18

蛋氨酸(毫克)225.26

胱氨酸(毫克)136.43

酪氨酸(毫克)383.86

苏氨酸(毫克)498.88

色氨酸(毫克)144.81

缬氨酸(毫克)565.93

组氨酸(毫克)393.81

异亮氨酸(毫克)492.97

苯丙氨酸(毫克)477.23

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)361.70

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)861.09

珍珠圆子介绍

1. 将猪瘦肉剁成茸；
2. 猪肥肉切成黄豆大小的颗粒；
3. 荸荠削皮，切成黄豆大的丁；
4. 糯米淘洗干净，用温水浸泡2 小时后捞出沥干；
5. 猪肉茸入钵加味精、精盐、葱花、姜末、黄酒、胡椒粉，分三次加入300毫升清水，搅拌上劲，再加入肥肉丁和荸荠丁一道拌匀；
6. 再挤成直径1.6厘米大的肉圆；
7. 肉圆放入装有糯米的筛内滚动粘上糯米；
8. 再逐个地将粘上糯米的肉圆捡放在蒸笼内排放整齐，在旺火沸水锅蒸15 分钟，取出装盘即成。