炸芝麻肉

热量：249.94千卡（100克可食部分）

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炸芝麻肉的热量

每100克可食部分

249.94千卡
热量
15.19克
蛋白质
15.78克
脂肪
12.36克
碳水化合物
0.99克
纤维素

食谱原料 9808

主料：

猪肉(瘦) 700克

芝麻籽(白) 100克

鸡蛋 120克

辅料：

小麦面粉 50克

淀粉(豌豆) 5克

调料：

料酒 15克

精盐 3克

白砂糖 60克

味精 2克

醋 50克

番茄酱 25克

大葱 5克

花生油 100克

炸芝麻肉营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)249.94

蛋白质(克)15.19

脂肪(克)15.78

碳水化合物(克)12.36

纤维素(克)0.99

嘌呤(毫克)77.51

血糖生成指数3.00

胆固醇(毫克)102.75

脂肪酸(克)7.73

饱和脂肪酸(克)1.43

单不饱和脂肪酸(克)3.16

多不饱和脂肪酸(克)2.96

α-亚油酸(克)3.07

亚油酸(克)2930.73

α-亚麻酸(克)0.03

亚麻酸(克)30.93

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)57.47

维生素B1(毫克)0.37

维生素B2(毫克)0.11

维生素B3(毫克)3.58

维生素B6(毫克)0.04

维生素B12(微克)0.46

维生素C(毫克)0.37

维生素D(微克)5.34

维生素E(毫克)6.97

维生素K(微克)1.07

胡萝卜素(微克)0.24

叶酸(微克)4.66

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)5.02

钙(毫克)64.02

磷(毫克)176.12

钾(毫克)252.62

钠(毫克)171.75

镁(毫克)35.21

铁(毫克)3.61

锌(毫克)2.26

硒(微克)7.61

铜(毫克)0.22

锰(毫克)0.28

碘(微克)3.72

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1061.47

赖氨酸(毫克)946.65

蛋氨酸(毫克)273.16

胱氨酸(毫克)170.21

酪氨酸(毫克)450.68

苏氨酸(毫克)583.24

色氨酸(毫克)172.79

缬氨酸(毫克)669.36

组氨酸(毫克)443.45

异亮氨酸(毫克)587.50

苯丙氨酸(毫克)567.45

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)443.37

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1018.13

炸芝麻肉介绍

1.猪瘦肉（宜选用猪腿瘦肉）去净皮、骨，切成10厘米长、5厘米宽、1厘米厚的块，逐块用刀两面轻轻拍松，放在钵内，加入料酒、精盐、味精、葱花拌匀，随后逐块平摊在盆内，两面撒上面粉，涂上打散的鸡蛋，粘上芝麻、拍牢；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克。
2.烧热锅，放入花生油，待油烧至六成热时，将肉一块块下锅炸至3分钟，到肉浮起时捞出，沥出油后改刀装盘。
3.炒锅烧热，放入花生油25克，将番茄酱下锅略炒一下，加入水50克、白糖、香醋搅匀，待烧开后，用水淀粉勾芡推匀，随即起锅分装2小碟，同芝麻肉一起上桌即成。