炸鸡肉串

热量：138.99千卡（100克可食部分）

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炸鸡肉串的热量

每100克可食部分

138.99千卡
热量
16.59克
蛋白质
9.17克
脂肪
4.03克
碳水化合物
0.79克
纤维素

食谱原料 6638

主料：

鸡胸脯肉 500克

辅料：

番茄 50克

鸡蛋清 50克

芝麻籽(黑) 35克

调料：

精盐 2克

味精 2克

料酒 3克

姜汁 2克

大葱 3克

胡椒粉 2克

香油 20克

炸鸡肉串营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)138.99

蛋白质(克)16.59

脂肪(克)9.17

碳水化合物(克)4.03

纤维素(克)0.79

嘌呤(毫克)106.36

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)61.29

脂肪酸(克)8.67

饱和脂肪酸(克)1.88

单不饱和脂肪酸(克)3.42

多不饱和脂肪酸(克)3.42

α-亚油酸(克)20.03

亚油酸(克)3270.36

α-亚麻酸(克)1.59

亚麻酸(克)83.00

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)18.91

维生素B1(毫克)0.09

维生素B2(毫克)0.14

维生素B3(毫克)8.45

维生素B6(毫克)0.37

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)1.50

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)4.89

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)41.55

叶酸(微克)5.28

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)10.31

生物素(微克)1.30

钙(毫克)45.30

磷(毫克)190.82

钾(毫克)294.55

钠(毫克)175.65

镁(毫克)38.48

铁(毫克)1.89

锌(毫克)0.73

硒(微克)8.66

铜(毫克)0.15

锰(毫克)0.98

碘(微克)5.29

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1559.45

赖氨酸(毫克)1597.03

蛋氨酸(毫克)607.15

胱氨酸(毫克)233.98

酪氨酸(毫克)628.36

苏氨酸(毫克)879.23

色氨酸(毫克)256.83

缬氨酸(毫克)938.63

组氨酸(毫克)693.89

异亮氨酸(毫克)774.33

苯丙氨酸(毫克)743.30

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)841.13

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1371.67

炸鸡肉串介绍

1.鸡脯肉去脂皮、白筋，切（坡刀）成2.1厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的块（约50块），加清水（35克）、盐腌好，西红柿洗净，用开水烫一下，去皮、籽剁烂；葱姜洗净切末备用。
2.腌好的鸡肉加胡椒粉、味精、盐、料酒、姜汁拌匀，再加西红柿、葱头、芝麻仁、面粉、鸡蛋清搅拌，入冰箱冷藏约1小时取出，用银扦10根将鸡肉穿成串摆盘中。
3.炒勺坐旺火，香油烧到七成热，下鸡肉串，两面各炸8分钟后捞出，待油温升到八成热时，再下鸡肉串略炸取出，连银扦上桌。