炸淮山夹

热量：287.22千卡（100克可食部分）

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炸淮山夹的热量

每100克可食部分

287.22千卡
热量
4.32克
蛋白质
25.86克
脂肪
9.54克
碳水化合物
0.41克
纤维素

食谱原料 7085

主料：

山药 600克

海虾 200克

猪油(板油) 300克

辅料：

鸡蛋 60克

调料：

大葱 10克

蚕豆淀粉 20克

精盐 5克

味精 2克

姜汁 5克

花生油 50克

炸淮山夹营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)287.22

蛋白质(克)4.32

脂肪(克)25.86

碳水化合物(克)9.54

纤维素(克)0.41

嘌呤(毫克)0.12

血糖生成指数24.44

胆固醇(毫克)73.08

脂肪酸(克)3.88

饱和脂肪酸(克)0.72

单不饱和脂肪酸(克)1.59

多不饱和脂肪酸(克)1.48

α-亚油酸(克)1.66

亚油酸(克)1446.04

α-亚麻酸(克)1.15

亚麻酸(克)19.79

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)34.06

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.03

维生素B3(毫克)0.46

维生素B6(毫克)0.02

维生素B12(微克)0.83

维生素C(毫克)2.53

维生素D(微克)2.64

维生素E(毫克)7.56

维生素K(微克)0.53

胡萝卜素(微克)10.06

叶酸(微克)1.53

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)1.08

钙(毫克)35.21

磷(毫克)57.60

钾(毫克)150.65

钠(毫克)267.15

镁(毫克)18.03

铁(毫克)1.39

锌(毫克)0.63

硒(微克)10.03

铜(毫克)0.21

锰(毫克)0.25

碘(微克)1.30

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)312.45

赖氨酸(毫克)288.48

蛋氨酸(毫克)28.04

胱氨酸(毫克)54.62

酪氨酸(毫克)140.36

苏氨酸(毫克)158.91

色氨酸(毫克)51.43

缬氨酸(毫克)182.60

组氨酸(毫克)87.52

异亮氨酸(毫克)183.31

苯丙氨酸(毫克)165.46

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)82.66

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)305.81

炸淮山夹介绍

1. 将淮山洗净去皮，切成5×2×3 厘米的长方形片48 片；
2. 鲜虾去壳取净肉洗净，吸干水分，剁成茸；
3. 虾茸内加入精盐、味精、蛋清、姜汁、葱末，朝一个方向搅拌上劲成虾茸；
4. 网油切10×7 厘米24 片；
5. 每片网油涂上蛋液，铺一层虾茸（厚约0.5 厘米）再盖一层淮山片，用网油包紧，封口朝下排在盘里，上笼屉蒸20 分钟取出；
6. 锅置旺火上，入花生油烧六成热时，将蒸熟的淮山夹拍干淀粉下锅炸 3 分钟呈金黄色时捞起，装盘即成。