鱼香煲茄子

1.鲤鱼洗干净，斩成小块
2.倒入料酒、盐腌制15分钟
3.油锅加热后，放入辣椒和花椒爆香
4.倒入适量的辣酱、酱油炒出红油
5.鱼块入锅爆炒5分钟
6.倒入砂锅里
7.砂锅里加入适量的开水，放入切好的姜片和葱段，加适量的盐
8.盖上盖子加热30分钟
9.茄子洗净备用，圆白菜洗净撕成小片
10.放入砂锅里和鱼一起炖20分钟
11.关火后焖5分钟就可以吃了。