芫爆里脊丝

热量：240.86千卡（100克可食部分）

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芫爆里脊丝的热量

每100克可食部分

240.86千卡
热量
11.49克
蛋白质
19.20克
脂肪
5.64克
碳水化合物
0.27克
纤维素

食谱原料 9943

主料：

猪肉(里脊) 250克

香菜 100克

调料：

大葱 2克

大蒜 3克

料酒 10克

精盐 5克

味精 3克

醋 2克

鸡蛋清 20克

淀粉(豌豆) 20克

猪油(炼) 70克

香油 4克

芫爆里脊丝营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)240.86

蛋白质(克)11.49

脂肪(克)19.20

碳水化合物(克)5.64

纤维素(克)0.27

嘌呤(毫克)4.46

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)41.43

脂肪酸(克)18.09

饱和脂肪酸(克)7.36

单不饱和脂肪酸(克)8.51

多不饱和脂肪酸(克)2.07

α-亚油酸(克)6.95

亚油酸(克)1984.13

α-亚麻酸(克)0.46

亚麻酸(克)33.13

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)45.96

维生素B1(毫克)0.25

维生素B2(毫克)0.11

维生素B3(毫克)3.13

维生素B6(毫克)0.10

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)9.93

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.78

维生素K(微克)5.62

胡萝卜素(微克)237.65

叶酸(微克)0.05

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)30.62

生物素(微克)1.23

钙(毫克)25.88

磷(毫克)106.56

钾(毫克)230.94

钠(毫克)494.15

镁(毫克)22.19

铁(毫克)1.57

锌(毫克)1.30

硒(微克)3.13

铜(毫克)0.13

锰(毫克)0.11

碘(微克)0.31

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)835.60

赖氨酸(毫克)881.80

蛋氨酸(毫克)274.04

胱氨酸(毫克)12.82

酪氨酸(毫克)342.88

苏氨酸(毫克)430.11

色氨酸(毫克)128.44

缬氨酸(毫克)486.73

组氨酸(毫克)376.02

异亮氨酸(毫克)470.78

苯丙氨酸(毫克)423.49

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)286.87

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)766.37

芫爆里脊丝介绍

1.将葱洗净切成丝，蒜去皮切片；淀粉加水适量调匀成水淀粉约40克，待用；将里脊剔去筋，先片成大薄片，再顺切成0.3厘米粗、7厘米长的丝，放盆内加盐2克、水淀粉和蛋清，搅拌浆好；香菜摘去叶留梗，洗净，切成3厘米长的段备用。
2.取一个小碗，将料酒、盐适量、味精、高汤、醋、葱丝、蒜片对好汁。
3.净炒勺放旺火上，放猪油烧至三四成热时，拨入里脊丝，拨散划透，即倒入漏勺内控油；原勺留少许底油，上旺火，放香菜段，倒回里脊丝，烹入对好的调味汁，迅速颠抖均匀，即淋入香油，出勺装平盘。