油吃黄瓜

热量：104.24千卡（100克可食部分）

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油吃黄瓜的热量

每100克可食部分

104.24千卡
热量
0.77克
蛋白质
5.38克
脂肪
13.39克
碳水化合物
0.50克
纤维素

食谱原料 5780

主料：

黄瓜 500克

辅料：

番茄 250克

调料：

花椒 1克

辣椒(红，尖，干) 1克

白砂糖 100克

姜 10克

醋 30克

精盐 10克

大葱 10克

香油 50克

油吃黄瓜营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)104.24

蛋白质(克)0.77

脂肪(克)5.38

碳水化合物(克)13.39

纤维素(克)0.50

嘌呤(毫克)5.54

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)—

脂肪酸(克)4.95

饱和脂肪酸(克)0.61

单不饱和脂肪酸(克)1.85

多不饱和脂肪酸(克)2.49

α-亚油酸(克)2.61

亚油酸(克)2491.47

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)32.12

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.03

维生素B3(毫克)0.32

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)9.83

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)3.98

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)192.25

叶酸(微克)0.12

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.61

钙(毫克)19.64

磷(毫克)23.52

钾(毫克)112.89

钠(毫克)421.01

镁(毫克)11.94

铁(毫克)0.77

锌(毫克)0.20

硒(微克)0.34

铜(毫克)0.06

锰(毫克)0.25

碘(微克)0.75

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)24.83

赖氨酸(毫克)26.57

蛋氨酸(毫克)7.83

胱氨酸(毫克)11.81

酪氨酸(毫克)12.80

苏氨酸(毫克)19.28

色氨酸(毫克)4.86

缬氨酸(毫克)22.37

组氨酸(毫克)9.53

异亮氨酸(毫克)17.86

苯丙氨酸(毫克)19.18

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)19.64

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)31.98

油吃黄瓜介绍

1.将黄瓜整条剖成两半，由背面剞梳子花刀或切成连环花刀，盛入容器内，均匀地撒上盐腌1 小时，放在干净消毒的筛子内控去水分，再用净布轻轻地压去水分，盛入容器内。同时将葱、姜、辣椒均切成细丝。西红柿用开水烫后撕去皮，切成三棱块，抠去籽。
2.把葱、姜放在黄瓜上，西红柿放在最上面。
3.烧沸香油，先把花椒炸糊捞出，再下入辣椒炸成紫黑色时，加入糖醋熬化，浇在黄瓜上焖2 小时。食用时捞出黄瓜改成段盛入盘中，摆上西红柿、葱姜丝、浇上汁即可。
制作提示
选北方带刺鲜黄瓜，更加脆嫩好吃。