熏肉粉肠

热量：225.44千卡（100克可食部分）

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熏肉粉肠的热量

每100克可食部分

225.44千卡
热量
14.78克
蛋白质
12.03克
脂肪
14.53克
碳水化合物
0.07克
纤维素

食谱原料 9800

主料：

猪肉(瘦) 4500克

猪肉(肥) 500克

猪小肠 200克

淀粉(豌豆) 1000克

调料：

精盐 150克

醋 15克

味精 3克

花椒粉 5克

大葱 10克

姜 10克

香油 50克

白砂糖 10克

熏肉粉肠营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)225.44

蛋白质(克)14.78

脂肪(克)12.03

碳水化合物(克)14.53

纤维素(克)0.07

嘌呤(毫克)93.59

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)70.60

脂肪酸(克)0.79

饱和脂肪酸(克)0.12

单不饱和脂肪酸(克)0.29

多不饱和脂肪酸(克)0.38

α-亚油酸(克)0.82

亚油酸(克)379.12

α-亚麻酸(克)0.02

亚麻酸(克)0.45

EPA-PCT(%)0.01

EPA(毫克)0.22

DHA-PCT(%)0.04

DHA(毫克)0.22

EPA+DHA(毫克)0.45

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)33.18

维生素B1(毫克)0.39

维生素B2(毫克)0.08

维生素B3(毫克)3.88

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)0.49

维生素C(毫克)0.03

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.79

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)0.36

叶酸(微克)2.11

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)3.49

钙(毫克)6.04

磷(毫克)138.05

钾(毫克)235.12

钠(毫克)966.71

镁(毫克)18.91

铁(毫克)2.55

锌(毫克)2.27

硒(微克)7.48

铜(毫克)0.09

锰(毫克)0.10

碘(微克)1.20

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1181.62

赖氨酸(毫克)1061.01

蛋氨酸(毫克)292.96

胱氨酸(毫克)177.28

酪氨酸(毫克)495.99

苏氨酸(毫克)646.12

色氨酸(毫克)186.25

缬氨酸(毫克)732.78

组氨酸(毫克)512.68

异亮氨酸(毫克)643.38

苯丙氨酸(毫克)620.34

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)470.24

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1116.33

熏肉粉肠介绍

1.将肥瘦肉绞碎，加淀粉、水和以上调料（醋、白糖除外）拌匀成肉馅，肠衣用盐和醋擦洗干净。
2.把制好的肉馅灌进洗净的肠衣内，松紧适合，用线绳扎成20厘米左右的肠节，下入锅内煮（汤的温度90℃为宜）。煮时，用针尖扎肠几下，出眼放出肠内空气。煮1小时左右可以出煮熟，捞出。
3.将白糖均匀地撒在锅内，放入熏架，摆上煮好的肉粉肠，盖严上火，烧至冒黄烟时，离开火，再焖熏10分钟即成。