西芹炒腰果

1. 西芹择洗净，切菱形块。

2. 胡萝卜洗净切小片。

3. 锅中注水焼开，放入西芹块焯过，捞出沥干水分。

4. 锅中注水烧开，放入胡萝卜片焯过，指出沥干水分。

5. 炒锅注油烧至四成热，下入腰果炸透炸香，捞出沥油。

6. 锅内留油烧热，放入西芹块、胡萝卜片旺火快炒。

7. 撒入盐、鸡精、白糖炒匀。

8. 用水淀粉勾芡。

9. 放入腰果略炒。

10. 淋上香油，出锅即可。