小炒牛肉

热量：141.25千卡（100克可食部分）

人气：8154人阅读

小炒牛肉的热量

每100克可食部分

141.25千卡
热量
12.63克
蛋白质
6.90克
脂肪
7.79克
碳水化合物
2.58克
纤维素

食谱原料 7881

主料：

牛肉(肥瘦) 250克

辅料：

玉兰片 100克

鸡蛋清 25克

调料：

小葱 10克

江米酒 15克

味精 1克

酱油 10克

姜 3克

精盐 5克

蚕豆淀粉 10克

花生油 20克

小炒牛肉营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)141.25

蛋白质(克)12.63

脂肪(克)6.90

碳水化合物(克)7.79

纤维素(克)2.58

嘌呤(毫克)47.43

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)46.77

脂肪酸(克)6.37

饱和脂肪酸(克)1.90

单不饱和脂肪酸(克)2.68

多不饱和脂肪酸(克)1.74

α-亚油酸(克)3.69

亚油酸(克)1688.40

α-亚麻酸(克)0.41

亚麻酸(克)31.83

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)7.20

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.12

维生素B3(毫克)3.20

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.72

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)2.75

维生素K(微克)3.90

胡萝卜素(微克)19.84

叶酸(微克)1.67

泛酸(毫克)0.56

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)28.25

磷(毫克)107.92

钾(毫克)155.41

钠(毫克)636.78

镁(毫克)17.76

铁(毫克)3.16

锌(毫克)2.77

硒(微克)4.12

铜(毫克)0.13

锰(毫克)0.22

碘(微克)0.05

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)951.46

赖氨酸(毫克)1014.71

蛋氨酸(毫克)294.80

胱氨酸(毫克)160.87

酪氨酸(毫克)415.58

苏氨酸(毫克)540.17

色氨酸(毫克)132.51

缬氨酸(毫克)591.73

组氨酸(毫克)393.91

异亮氨酸(毫克)531.46

苯丙氨酸(毫克)499.67

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)455.67

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)915.25

小炒牛肉介绍

1. 将生牛肉按肉纹横切成4.5 厘米长丝；
2. 用淀粉5 克、蛋清、江米酒6 克将牛肉丝浆好；
3. 葱、姜、玉兰笋切成4.5 厘米长丝；
4. 锅里倒植物油，烧3 成热，把浆好的牛肉丝滑散，捞出；
5. 待油温升七成热时，复下牛肉炸挺，沥油；
6. 另把植物油入锅内，上旺火，至五成热，放玉兰笋丝、姜、葱丝、酱油，煸炒，倒入鲜汤15毫升、牛肉丝、江米酒，中火烧2 分钟，加味精，用水淀粉挂芡即成。