Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：74.66千卡（100克可食部分）
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74.66千卡
热量13.45克
蛋白质1.62克
脂肪2.13克
碳水化合物0.60克
纤维素食材：黑鱼片 300g、青椒 1 个、红椒半个、姜蒜、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉、食用油
1. 黑鱼片冲洗干净沥干水分，加料酒、少许盐、白胡椒粉、1 勺淀粉抓匀，淋少许食用油腌制 10 分钟（锁水防碎）；青红椒切薄片，姜蒜切片。
2. 锅中烧水微沸，下入黑鱼片焯 15?20 秒，鱼片微微变色立刻捞出沥干；也可以油滑：油温三四成热滑散鱼片至变色盛出，焯水更低脂。
3. 锅内留底油，爆香姜蒜片，放入青红椒大火翻炒至断生。
4. 倒入黑鱼片，加少量生抽、少许盐调味，轻翻拌匀，不要大力搅拌，防止鱼片碎掉。
5. 翻炒几十秒入味即可关火出锅。
小技巧：鱼片不要久煮久炒，容易老碎；翻锅尽量轻推。
营养价值
1. 黑鱼：优质高蛋白，脂肪含量很低，含有优质氨基酸、钙、磷、钾。肉质细嫩好消化，有助于身体组织修复，升糖负荷低，适合减脂、控糖人群。
2. 青红椒：丰富维生素 C、膳食纤维，抗氧化，促进食欲。
整道菜高蛋白低脂肪，清淡鲜嫩，消化负担小。
食用注意
1. 鱼类过敏禁止食用。
2. 鱼片一定要完全熟透，规避寄生虫风险。
3. 腌制和调味少盐，肾病人群控制摄入量。
