Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：221.61千卡（100克可食部分）
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221.61千卡
热量14.06克
蛋白质16.51克
脂肪4.17克
碳水化合物0.42克
纤维素食材
鸡腿 4?5 个、姜片、葱段；腌料：料酒、盐、白胡椒粉；裹料：玉米淀粉；蘸料可选：椒盐、辣椒粉。
做法
1. 鸡腿剁块，洗净沥干，加入姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉抓匀，腌制 30 分钟。
2. 拣去葱姜，鸡块均匀裹一层干淀粉，抖掉多余粉。
3. 锅中倒油，油温六成热下入鸡块，中火炸至定型捞出；油温升高复炸 1?2 分钟，炸到外皮金黄酥脆捞出控油。
空气炸锅少油版：鸡块喷油，180℃烤 20 分钟，中途翻面，最后 200℃烤 3 分钟逼出油脂。
4. 出锅撒少许椒盐即可。
营养价值
1. 鸡肉：优质动物蛋白，富含 B 族维生素、铁、锌，帮助身体修复；鸡皮含有较多脂肪。
2. 淀粉挂糊增加碳水；油炸会吸附油脂，整体热量、脂肪显著升高。
食用注意
1. 鸡块一定要炸透，内部无血水。
2. 油炸版本热量高，体重管理、血脂偏高人群优先选空气炸锅版本。
3. 高血压人群减少椒盐、盐的用量。
4. 不宜频繁食用油炸食品，搭配绿叶蔬菜均衡饮食。
