香酥茄子

热量：106.28千卡（100克可食部分）

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香酥茄子的热量

每100克可食部分

106.28千卡
热量
2.64克
蛋白质
7.50克
脂肪
7.51克
碳水化合物
1.43克
纤维素

食谱原料 6876

主料：

茄子(紫皮、长) 500克

辅料：

猪肉(瘦) 50克

调料：

黄酒 10克

精盐 5克

大葱 10克

白砂糖 15克

姜 10克

酱油 20克

大蒜 20克

味精 2克

香菜 10克

醋 15克

豆油 50克

香酥茄子营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)106.28

蛋白质(克)2.64

脂肪(克)7.50

碳水化合物(克)7.51

纤维素(克)1.43

嘌呤(毫克)10.05

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)5.65

脂肪酸(克)6.66

饱和脂肪酸(克)1.06

单不饱和脂肪酸(克)1.65

多不饱和脂肪酸(克)3.89

α-亚油酸(克)3.61

亚油酸(克)3443.06

α-亚麻酸(克)0.47

亚麻酸(克)446.20

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)27.35

维生素B1(毫克)0.06

维生素B2(毫克)0.04

维生素B3(毫克)0.94

维生素B6(毫克)0.04

维生素B12(微克)0.05

维生素C(毫克)6.04

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)6.70

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)145.75

叶酸(微克)4.76

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)1.20

钙(毫克)46.58

磷(毫克)46.19

钾(毫克)151.98

钠(毫克)473.36

镁(毫克)19.27

铁(毫克)1.13

锌(毫克)0.51

硒(微克)1.28

铜(毫克)0.09

锰(毫克)0.29

碘(微克)0.97

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)173.65

赖氨酸(毫克)156.73

蛋氨酸(毫克)31.52

胱氨酸(毫克)31.96

酪氨酸(毫克)90.64

苏氨酸(毫克)99.95

色氨酸(毫克)23.32

缬氨酸(毫克)133.81

组氨酸(毫克)67.57

异亮氨酸(毫克)107.38

苯丙氨酸(毫克)116.29

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)63.48

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)206.93

香酥茄子介绍

1. 将嫩茄子去皮，剞成透笼形的花纹；
2. 猪瘦肉剁长米状；
3. 葱、姜、蒜切丝，香菜洗净切段；
4. 勺内放豆油，油热把茄子放入勺内炸成褐红色倒在漏勺内，控去余油；
5. 勺内入底油，油热放入肉米煸炒，放入葱姜丝，再加入鸡汤、酱油、米醋、白糖、精盐、味精；
6. 再把茄子顺摆在勺内，大火烧开放上勺盖，移小火煨10 分钟；
7. 拿去勺盖，将勺移旺火收汁，待汤汁稠浓时，放入蒜丝，大翻勺将主料托入盘内，撒上香菜段即成。