香酥凤爪

热量：308.00千卡（100克可食部分）

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香酥凤爪的热量

每100克可食部分

308.00千卡
热量
20.19克
蛋白质
23.43克
脂肪
4.42克
碳水化合物
0.64克
纤维素

食谱原料 11707

主料：

鸡爪 500克

调料：

料酒 5克

花椒 5克

大葱 8克

姜 8克

香油 8克

植物油 50克

精盐 2克

味精 1克

白砂糖 5克

辣椒(红，尖，干) 5克

酱油 5克

香酥凤爪营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)308.00

蛋白质(克)20.19

脂肪(克)23.43

碳水化合物(克)4.42

纤维素(克)0.64

嘌呤(毫克)0.47

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)85.55

脂肪酸(克)14.14

饱和脂肪酸(克)3.31

单不饱和脂肪酸(克)7.45

多不饱和脂肪酸(克)3.46

α-亚油酸(克)18.03

亚油酸(克)3327.64

α-亚麻酸(克)0.83

亚麻酸(克)128.74

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)31.43

维生素B1(毫克)0.01

维生素B2(毫克)0.12

维生素B3(毫克)2.05

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.28

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)6.33

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)4.22

叶酸(微克)0.15

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.01

钙(毫克)37.99

磷(毫克)69.58

钾(毫克)109.30

钠(毫克)335.87

镁(毫克)10.29

铁(毫克)1.73

锌(毫克)0.90

硒(微克)8.31

铜(毫克)0.08

锰(毫克)0.23

碘(微克)0.02

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1027.38

赖氨酸(毫克)998.87

蛋氨酸(毫克)161.52

胱氨酸(毫克)158.46

酪氨酸(毫克)297.84

苏氨酸(毫克)560.52

色氨酸(毫克)108.39

缬氨酸(毫克)630.71

组氨酸(毫克)259.96

异亮氨酸(毫克)5.90

苯丙氨酸(毫克)481.77

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)319.99

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)779.61

香酥凤爪介绍

1. 将鸡爪除粗皮，砍去爪尖，洗干净，用料酒、盐、酱油、葱、姜（葱姜拍破）、花椒籽拌匀，腌约30分钟，使鸡爪入基本味，然后拣去葱、姜、花椒籽。
2. 炒锅洗干净置火上，放入油，烧至七成热，鸡爪投入锅内，炸至色泽金黄，倒入漏勺沥干油；炒锅双置火上，鸡爪倒入锅内，加盐、酱油、料酒、味精、白糖和适量的鸡汤，用微火焖至能脱骨（不宜太烂），出锅晾冷。
3. 食用前装盘，撒入干红椒末、淋香油即成。