土豆炖茄子尖椒

热量：90.20千卡（100克可食部分）

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土豆炖茄子尖椒的热量

每100克可食部分

90.20千卡
热量
2.08克
蛋白质
4.24克
脂肪
12.14克
碳水化合物
1.56克
纤维素

食谱原料 5770

主料：

土豆(黄皮) 250克

辅料：

茄子(紫皮、长) 20克

辣椒(青、尖) 100克

黄瓜 50克

胡萝卜 25克

调料：

酱油 3克

精盐 4克

味精 2克

花椒 3克

大葱 10克

姜 10克

大蒜 5克

猪油(炼) 20克

土豆炖茄子尖椒营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)90.20

蛋白质(克)2.08

脂肪(克)4.24

碳水化合物(克)12.14

纤维素(克)1.56

嘌呤(毫克)1.91

血糖生成指数3.54

胆固醇(毫克)3.71

脂肪酸(克)3.79

饱和脂肪酸(克)1.64

单不饱和脂肪酸(克)1.82

多不饱和脂肪酸(克)0.34

α-亚油酸(克)0.35

亚油酸(克)337.56

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)50.33

维生素B1(毫克)0.06

维生素B2(毫克)0.03

维生素B3(毫克)0.23

维生素B6(毫克)0.01

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)14.66

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.49

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)298.25

叶酸(微克)0.72

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.54

钙(毫克)18.94

磷(毫克)38.40

钾(毫克)254.60

钠(毫克)388.70

镁(毫克)20.83

铁(毫克)0.62

锌(毫克)0.27

硒(微克)0.54

铜(毫克)0.09

锰(毫克)0.20

碘(微克)0.68

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)27.83

赖氨酸(毫克)26.08

蛋氨酸(毫克)10.97

胱氨酸(毫克)10.85

酪氨酸(毫克)17.93

苏氨酸(毫克)20.09

色氨酸(毫克)6.91

缬氨酸(毫克)23.81

组氨酸(毫克)8.50

异亮氨酸(毫克)17.96

苯丙氨酸(毫克)20.76

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)21.82

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)38.69

土豆炖茄子尖椒介绍

1.将长茄子去蒂，洗净，切成块；
2.土豆去皮切滚刀块；
3.葱、姜切丝，蒜切片备用；
4.花椒放碗内加水泡制出花椒水待用；
5.大尖辣椒去蒂、去籽，斜切成马蒂段；
6.黄瓜、胡萝卜均切成小方丁；
7.将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱丝、姜丝、蒜片炝锅，放入长茄子块煸炒一下，添入高汤（400克），放入土豆块、精盐、酱油、花椒水、味精；
8.烧开后转中火炖至土豆块、长茄子块熟烂，加入大尖辣椒段、黄瓜丁、胡萝卜丁，再炖片刻，见汤汁已浓稠时盛出即可。