铁锅炖鱼贴饼子

热量：186.83千卡（100克可食部分）

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铁锅炖鱼贴饼子的热量

每100克可食部分

186.83千卡
热量
13.47克
蛋白质
3.26克
脂肪
26.82克
碳水化合物
1.93克
纤维素

食谱原料 15322

主料：

鲫鱼 400克

玉米面（黄） 200克

调料：

植物油 3克

大葱 10克

姜 5克

精盐 3克

花椒 1克

八角 1克

料酒 3克

醋 2克

酱油 2克

苏打粉 1克

绵白糖 1克

铁锅炖鱼贴饼子营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)186.83

蛋白质(克)13.47

脂肪(克)3.26

碳水化合物(克)26.82

纤维素(克)1.93

嘌呤(毫克)87.10

血糖生成指数0.13

胆固醇(毫克)82.28

脂肪酸(克)1.61

饱和脂肪酸(克)0.41

单不饱和脂肪酸(克)0.60

多不饱和脂肪酸(克)0.54

α-亚油酸(克)26.33

亚油酸(克)401.14

α-亚麻酸(克)3.42

亚麻酸(克)63.80

EPA-PCT(%)1.01

EPA(毫克)19.24

DHA-PCT(%)0.70

DHA(毫克)19.24

EPA+DHA(毫克)38.48

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)13.40

维生素B1(毫克)0.11

维生素B2(毫克)0.09

维生素B3(毫克)2.34

维生素B6(毫克)0.09

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.30

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.93

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)15.24

叶酸(微克)0.18

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)20.32

生物素(微克)2.67

钙(毫克)59.20

磷(毫克)186.18

钾(毫克)269.85

钠(毫克)234.06

镁(毫克)54.03

铁(毫克)1.95

锌(毫克)1.70

硒(微克)9.89

铜(毫克)0.17

锰(毫克)0.25

碘(微克)0.01

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1144.51

赖氨酸(毫克)1016.26

蛋氨酸(毫克)372.25

胱氨酸(毫克)222.04

酪氨酸(毫克)438.05

苏氨酸(毫克)548.16

色氨酸(毫克)136.71

缬氨酸(毫克)678.37

组氨酸(毫克)327.21

异亮氨酸(毫克)584.10

苯丙氨酸(毫克)571.55

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)594.28

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1009.60

铁锅炖鱼贴饼子介绍

1、玉米面中加入1克小苏打，90克温水，揉成面团，饧5分钟

2、鲫鱼清理干净，控干表面水分
3、平底锅中加一点底油，将鲫鱼煎至两面金黄
4、铁锅中加一点底油，放入煎好的鲫鱼
5、加入葱段、姜片，八角、花椒和蒜瓣，中火加热
6、烹入2汤匙料酒，加盖焖15秒
7、烹入2汤匙醋，加盖焖15秒
8、加热水没过鲫鱼，加入1汤匙红烧酱油，加1小勺白糖，大火烧开
9、饧好的玉米面团，团成小球，压成小饼
10、贴于锅边，加上盖子，中火炖15分钟
11、加1小勺盐，大火收汤，即可