天津五香猪肉干

热量：359.56千卡（100克可食部分）

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天津五香猪肉干的热量

每100克可食部分

359.56千卡
热量
11.16克
蛋白质
29.86克
脂肪
12.18克
碳水化合物
2.26克
纤维素

食谱原料 6730

主料：

猪肉(肥瘦) 5000克

调料：

白砂糖 350克

味精 10克

精盐 35克

酱油 350克

大葱 100克

姜 40克

八角 315克

桂皮 6克

陈皮 1克

丁香 2克

崇明老白酒 50克

天津五香猪肉干营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)359.56

蛋白质(克)11.16

脂肪(克)29.86

碳水化合物(克)12.18

纤维素(克)2.26

嘌呤(毫克)68.52

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)63.91

脂肪酸(克)—

饱和脂肪酸(克)—

单不饱和脂肪酸(克)—

多不饱和脂肪酸(克)—

α-亚油酸(克)—

亚油酸(克)—

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)15.07

维生素B1(毫克)0.19

维生素B2(毫克)0.15

维生素B3(毫克)2.95

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)0.56

维生素C(毫克)0.30

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.35

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)4.12

叶酸(微克)2.58

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)4.01

钙(毫克)12.73

磷(毫克)145.39

钾(毫克)196.77

钠(毫克)603.28

镁(毫克)25.73

铁(毫克)2.14

锌(毫克)1.76

硒(微克)9.82

铜(毫克)0.09

锰(毫克)0.50

碘(微克)0.13

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)753.95

赖氨酸(毫克)743.11

蛋氨酸(毫克)145.18

胱氨酸(毫克)132.02

酪氨酸(毫克)275.25

苏氨酸(毫克)387.27

色氨酸(毫克)123.63

缬氨酸(毫克)493.17

组氨酸(毫克)295.06

异亮氨酸(毫克)432.14

苯丙氨酸(毫克)390.73

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)277.20

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)665.97

天津五香猪肉干介绍

1.备料：选猪后腿瘦肉，切成块状。将葱、姜、丁香面和大料、陈皮、桂皮分装2个布袋内，扎紧袋口待煮。
2.煮制：锅内肉每千克加水1.2千克，加入硝，将煮沸30至40分钟，待肉块出完血沫为止。
3.切割：捞出肉块，修去四周边缘，顺着肉丝切成1厘米见方的肉丁。
4.炒制：撇净浮油，倒入肉丁、盐及两个料袋，炒制20至30分钟，取出料袋，加入糖，再炒制20至30分钟，加入酒、味精，炒到汤干即可出锅。
5.烘制：将出锅的肉丁，摊子在筛子上，进入烘炉，炉温保持80至90℃，烘制2小时翻1次，再烘2小时，到肉丁干时为止。