Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：207.60千卡（100克可食部分）
人气：153人阅读
207.60千卡
热量13.79克
蛋白质15.15克
脂肪4.07克
碳水化合物0.09克
纤维素食材
鸡腿 3?4 只、生姜、葱段；腌料：料酒、盐、白胡椒粉；裹粉：玉米淀粉；糖醋汁：2 勺生抽、3 勺陈醋、3 勺白糖、1 勺番茄酱、4 勺清水、少许淀粉水。
做法
1. 鸡腿去骨切成小块，加姜片、料酒、盐、白胡椒粉抓匀，腌制 20 分钟。
2. 鸡块挑去葱姜，均匀裹上一层干淀粉，抖掉多余浮粉。
3. ??油炸版：油温六成热，下入鸡块炸至定型捞出；油温升高复炸 1 分钟，炸到外表金黄酥脆捞出。
??空气炸锅少油版：鸡块表面喷油，180℃烤 15 分钟，翻面再烤 10 分钟至外皮酥脆。
4. 调糖醋汁：把生抽、陈醋、白糖、番茄酱、清水搅匀倒入锅中，小火煮开，淋入淀粉水熬至汤汁粘稠发亮。
5. 倒入炸好的鸡块，快速翻炒，让每一块鸡块均匀裹满糖醋酱汁即可出锅。
营养价值
1. 鸡腿肉：优质动物蛋白，富含 B 族维生素、铁、锌，帮助身体组织修复；鸡皮自带脂肪，减脂建议去皮。
2. 白糖、番茄酱：提供碳水化合物，快速供能，升糖速度较快。
3. 淀粉起到挂糊作用，增加碳水。
油炸版本油脂偏高；空气炸锅版本油脂会明显降低。
食用注意
1. 鸡块一定要熟透，内部无血水。
2. 控糖、血糖偏高人群：糖分高，尽量少吃，可减少糖和番茄酱用量。
3. 油炸款热量高，高血脂、体重管理优先选空气炸锅版本。
4. 糖醋汁酸度较高，胃酸过多、胃溃疡人群不宜多食。
