糖醋果汁大鸭

热量：200.49千卡（100克可食部分）

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糖醋果汁大鸭的热量

每100克可食部分

200.49千卡
热量
12.88克
蛋白质
15.70克
脂肪
6.75克
碳水化合物
0.24克
纤维素

食谱原料 9433

主料：

鸭 750克

菠萝 300克

虾仁 200克

辅料：

番茄汁 170克

调料：

白砂糖 50克

醋 25克

精盐 3克

味精 3克

淀粉(玉米) 15克

胡椒粉 1克

香油 1克

芡粉 3克

花生油 100克

糖醋果汁大鸭营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)200.49

蛋白质(克)12.88

脂肪(克)15.70

碳水化合物(克)6.75

纤维素(克)0.24

嘌呤(毫克)0.19

血糖生成指数12.21

胆固醇(毫克)108.27

脂肪酸(克)14.56

饱和脂肪酸(克)3.69

单不饱和脂肪酸(克)6.73

多不饱和脂肪酸(克)3.95

α-亚油酸(克)10.97

亚油酸(克)3863.10

α-亚麻酸(克)0.44

亚麻酸(克)101.02

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)53.46

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.12

维生素B3(毫克)2.71

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)5.01

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)2.76

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)3.74

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)76.29

磷(毫克)143.33

钾(毫克)183.00

钠(毫克)727.82

镁(毫克)37.67

铁(毫克)2.93

锌(毫克)1.17

硒(微克)15.14

铜(毫克)0.41

锰(毫克)0.39

碘(微克)0.76

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)578.90

赖氨酸(毫克)597.61

蛋氨酸(毫克)147.59

胱氨酸(毫克)98.16

酪氨酸(毫克)283.62

苏氨酸(毫克)322.87

色氨酸(毫克)98.92

缬氨酸(毫克)357.80

组氨酸(毫克)202.54

异亮氨酸(毫克)315.68

苯丙氨酸(毫克)289.51

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)245.76

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)573.13

糖醋果汁大鸭介绍

1. 红鸭拆骨后在腹内扫上生粉，酿上虾胶，再扫上生粉；
2. 虾仁剁茸加入葱、姜汁调匀，制成虾胶；
3. 武火烧锅，倒入花生油，烧至140摄氏度时下酿鸭炸至身硬；
4. 取起，切成24件，砌回鸭形，排于碟中；
5. 在茄汁、糖醋（糖加醋75克）、淡二汤（5克）中调入精盐、味精、白糖（3克）、胡椒粉等味料；
6. 用湿淀粉打芡，再加麻油、包尾油拌匀；
7. 取起淋于鸭面上，以菠萝围边。