Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：142.77千卡（100克可食部分）
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142.77千卡
热量13.84克
蛋白质5.07克
脂肪10.67克
碳水化合物0.24克
纤维素草鱼 1 条（约 600g）、生姜 3 片、大蒜 3 瓣、大葱 1 根、鸡蛋 1 个、淀粉 50g、面粉 30g； 调味：生抽 1 勺、料酒 2 勺、香醋 3 勺、白糖 4 勺、番茄酱 2 勺、盐适量、香油几滴。
草鱼切块，用盐、料酒、姜片腌制 20 分钟。
鸡蛋、淀粉、面粉调成挂糊，鱼块裹匀。
油温六成热，鱼块下锅炸至金黄，捞出控油。
锅中少油，放葱姜蒜炒香，加番茄酱炒出红汁。
加入生抽、料酒、香醋、白糖、少许热水，熬成糖醋汁。
放入炸好的鱼块翻匀，淋香油，撒葱花。
小贴士
鱼块先腌后炸，去腥更有效。
炸两次更酥脆。
糖醋汁要熬到微微挂勺。
草鱼：优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素 D、B 族维生素。
鸡蛋：优质蛋白、卵磷脂、维生素 A、D、B 族。
番茄：番茄红素、维生素 C、有机酸。
酸甜开胃，高蛋白，适合儿童和下饭。
草鱼：甘温，暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟； 鸡蛋：甘平，滋阴润燥、养心安神、补血安胎； 番茄：甘酸微寒，生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒； 生姜：辛温，解表散寒、温中止呕、化痰止咳； 大蒜：辛温，温中健胃、消食理气、解毒杀虫； 大葱：辛温，通阳、解毒、调味； 番茄酱：甘酸微寒，生津止渴、健胃消食； 白糖：甘平，补中益气、和胃润肺、止咳化痰； 香醋：酸苦温，散瘀止血、解毒、消食； 香油：甘凉，润燥通便、解毒生肌。
搭配：暖胃和中、平肝祛风、滋阴润燥、养心安神、补血安胎、生津止渴、健胃消食，适合体质虚弱、气血不足、脾胃虚寒、食欲不振、水肿、肝肾不足、腰膝酸软人群。
鱼类、鸡蛋或配菜过敏人群：禁食。
胃酸过多者慎食。
痛风患者适量食用。
儿童食用注意鱼刺。
油炸食品不宜过量。
