四神汤

热量：62.93千卡（100克可食部分）

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四神汤的热量

每100克可食部分

62.93千卡
热量
2.89克
蛋白质
0.44克
脂肪
7.78克
碳水化合物
0.64克
纤维素

食谱原料 7988

主料：

猪小肠 250克

辅料：

薏米 30克

莲子（干） 30克

芡实米 20克

茯苓 10克

小麦粉(标准粉) 100克

江米酒 400克

调料：

精盐 5克

饮用水 1000克

四神汤营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)62.93

蛋白质(克)2.89

脂肪(克)0.44

碳水化合物(克)7.78

纤维素(克)0.64

嘌呤(毫克)35.93

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)24.80

脂肪酸(克)0.33

饱和脂肪酸(克)0.14

单不饱和脂肪酸(克)0.08

多不饱和脂肪酸(克)0.09

α-亚油酸(克)4.69

亚油酸(克)66.49

α-亚麻酸(克)0.27

亚麻酸(克)3.85

EPA-PCT(%)0.05

EPA(毫克)0.98

DHA-PCT(%)0.16

DHA(毫克)0.98

EPA+DHA(毫克)1.95

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)0.81

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.03

维生素B3(毫克)0.64

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.08

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.19

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)—

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)8.83

磷(毫克)38.27

钾(毫克)48.17

钠(毫克)135.12

镁(毫克)11.77

铁(毫克)0.66

锌(毫克)0.70

硒(微克)1.51

铜(毫克)0.08

锰(毫克)0.35

碘(微克)0.16

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)90.55

赖氨酸(毫克)35.28

蛋氨酸(毫克)18.21

胱氨酸(毫克)14.15

酪氨酸(毫克)35.68

苏氨酸(毫克)31.14

色氨酸(毫克)12.49

缬氨酸(毫克)54.98

组氨酸(毫克)22.40

异亮氨酸(毫克)41.58

苯丙氨酸(毫克)50.99

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)32.36

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)86.67

四神汤介绍

1 将猪小肠用清水冲洗干净，再用筷子穿入猪小肠中，将猪小肠翻面，把猪小肠内壁冲洗干净，去除上面多余的油脂，再放入面粉中反复抓洗，去除表面的黏液。
2 用清水将猪小肠反复冲洗数次，直至将猪小肠完全清洗干净，再放入沸水中汆煮2分钟去除腥气，随后捞出用流动的冷水冲洗干净去掉杂沫。
3 锅中重新放入清水，大火烧沸后将猪小肠再次放入煮制10分钟，随后熄火加盖焖15分钟，再取出稍稍放凉，用剪刀剪成3cm长的斜段。
4 将薏仁、莲子、芡实和茯苓用清水冲洗干净放入锅中，倒入适量清水（约1000ml），大火烧沸后放入猪小肠段，继续用小火烧煮30分钟。
5 最后调入盐和米酒即可。