Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：827.03千卡（100克可食部分）
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827.03千卡
热量34.06克
蛋白质14.05克
脂肪143.42克
碳水化合物4.17克
纤维素鲜面条 220g（荞麦面 / 普通鲜面均可）、丝瓜 300g、鸡蛋 2 个、小青菜 2 颗、姜片、葱花 调味：盐、少量白胡椒粉、几滴香油，生抽可不放
丝瓜去皮切滚刀块，现切现用，防止氧化发黑；鸡蛋打散；青菜洗净。
锅中放少许油，倒入蛋液，煎成蛋块盛出备用。
锅中补少许油，姜片爆香，下入丝瓜中火翻炒至微微变软出汁。
加入 4?5 碗清水，大火烧开，中小火煮 2?3 分钟，煮至丝瓜通透。
放回鸡蛋块，加盐、白胡椒粉调味，丝瓜不宜久煮，避免软烂发黑。
另起锅烧水，水开煮面条，面条快熟时放入青菜烫熟，捞入碗中。
浇上丝瓜鸡蛋汤，滴香油，撒葱花即可。
实操小提示
丝瓜选嫩的，老丝瓜瓜瓤粗硬口感差；
追求汤色清亮，翻炒时间不要过长；
控糖替换荞麦面，减少面条分量。
丝瓜：水分高、热量低；含维生素 C、B 族、钾、膳食纤维，植物黏液保护消化道。
鸡蛋：完全优质蛋白、卵磷脂、维 A、B 族维生素、铁硒，吸收率高。
面条：碳水提供能量；杂粮面膳食纤维更丰富。
青菜：补充维生素 C、钾、膳食纤维。
整体特点：汤清鲜香，低脂清爽，快手简餐，蛋白充足。
清淡易消化，夏季胃口差、肠胃偏弱适合吃。
高钾低钠，补水，帮助身体水钠代谢。
鸡蛋提供完整动物蛋白，老人小孩都适宜。
丝瓜偏寒凉，脾胃虚寒、容易腹泻，不要一次大量吃。
鸡蛋一定要完全煮熟。
控糖人群控制面条总量，优先杂粮面。
甲亢友好，不含高碘食材。
