Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：969.00千卡（100克可食部分）
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969.00千卡
热量27.62克
蛋白质34.67克
脂肪139.23克
碳水化合物5.13克
纤维素鲜面条 220g（荞麦面 / 鲜挂面均可）、芝麻酱 40g、熟白芝麻少许、小青菜 2 颗、蒜末、葱花、小米辣（可选）酸汤料汁：生抽 2 勺、香醋 2.5?3 勺、少许盐、白糖少许（控糖可不放）、香油几滴、辣椒油可选；温水 6?8 勺澥麻酱
调麻酱：芝麻酱分次少量加温水，顺着一个方向搅拌，澥成顺滑流动的麻酱，不要太稠。
碗底放入蒜末、生抽、香醋、盐、少量糖、香油，冲入少量面汤化开，做成酸汤底。
锅中烧水，水开下面条，面条快熟放入青菜烫熟，捞出放入酸汤碗中。
把澥好的麻酱浇在面条上，撒葱花、熟白芝麻，爱吃辣加小米辣 / 辣椒油，拌匀即可。
实操小技巧
麻酱一定要少量多次加水澥开，直接倒热水容易结块；
醋根据自己口味调整，酸香为主；
控糖：选荞麦面，不加糖，面条减量；
想吃带肉版本：可以配鸡丝、里脊肉丝。
芝麻酱：植物脂肪、钙、镁、铁、维生素 E、膳食纤维；热量、脂肪偏高。
面条：碳水化合物，快速供能；杂粮面 B 族、膳食纤维更高。
青菜：维生素 C、钾、膳食纤维。
整体特点：酸香浓郁，口感醇厚；热量偏高，脂肪主要来自麻酱；缺少动物蛋白。
芝麻酱钙镁含量突出，补充矿物质；维生素 E 抗氧化。
醋可以开胃促食欲，夏天胃口差很适合。
做法简单快手，作为简餐，饱腹感强。
麻酱热量高，减脂、控体重人群要控制用量，不要多加。
胃酸过多、胃溃疡人群，醋的用量减少，避免刺激胃黏膜。
本面蛋白质不足，建议搭配鸡蛋、肉丝、虾仁，营养才均衡。
痛风：芝麻酱属于中嘌呤，缓解期少量食用。
高血压：注意生抽、盐的总量，少盐。
