砂锅“肉蛋”

热量：190.00千卡（100克可食部分）

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砂锅“肉蛋”的热量

每100克可食部分

190.00千卡
热量
5.96克
蛋白质
16.33克
脂肪
5.03克
碳水化合物
0.35克
纤维素

食谱原料 7836

主料：

猪肉(肥瘦) 500克

辅料：

鸡蛋 50克

油菜心 30克

香菇 100克

调料：

料酒 10克

味精 1克

酱油 7克

蚕豆淀粉 50克

小葱 5克

姜 5克

精盐 6克

胡椒粉 1克

花生油 20克

饮用水 500克

砂锅“肉蛋”营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)190.00

蛋白质(克)5.96

脂肪(克)16.33

碳水化合物(克)5.03

纤维素(克)0.35

嘌呤(毫克)49.43

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)53.89

脂肪酸(克)1.49

饱和脂肪酸(克)0.28

单不饱和脂肪酸(克)0.61

多不饱和脂肪酸(克)0.57

α-亚油酸(克)0.59

亚油酸(克)563.34

α-亚麻酸(克)0.01

亚麻酸(克)5.95

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)16.77

维生素B1(毫克)0.09

维生素B2(毫克)0.08

维生素B3(毫克)1.55

维生素B6(毫克)0.02

维生素B12(微克)0.30

维生素C(毫克)0.18

维生素D(微克)2.14

维生素E(毫克)0.87

维生素K(微克)0.43

胡萝卜素(微克)3.98

叶酸(微克)7.10

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)2.98

钙(毫克)9.02

磷(毫克)75.63

钾(毫克)94.93

钠(毫克)253.34

镁(毫克)9.60

铁(毫克)0.94

锌(毫克)0.92

硒(微克)5.49

铜(毫克)0.05

锰(毫克)0.06

碘(微克)1.08

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)407.74

赖氨酸(毫克)392.28

蛋氨酸(毫克)84.58

胱氨酸(毫克)71.19

酪氨酸(毫克)153.71

苏氨酸(毫克)212.37

色氨酸(毫克)71.08

缬氨酸(毫克)266.17

组氨酸(毫克)154.38

异亮氨酸(毫克)244.51

苯丙氨酸(毫克)212.82

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)155.77

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)366.53

砂锅“肉蛋”介绍

1. 猪肉洗净，剁成泥；
2. 葱白、生姜（去皮）剁成细末；
3. 猪肉泥、葱白末、生姜末一起放盆内，加酱油、精盐、淀粉、鸡蛋，用力搅打起劲，分成20 份；
4. 炒锅上火，加油烧至六七成热时，将每份肉馅放在手掌心内，做成一头大，一头小的鸡蛋形；
5. 将肉蛋放油锅中炸熟，捞出；
6. 香菇去蒂，洗净；
7. 油菜心择洗干净，备用；
8. 肉蛋放砂锅内，加沸水、盐、料酒、香菇，置小火上炖1 小时；
9. 再放菜心炖一会，加味精、胡椒粉即可，连锅上桌。