Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：96.73千卡（100克可食部分）
人气：4人阅读
96.73千卡
热量12.63克
蛋白质2.20克
脂肪7.00克
碳水化合物0.82克
纤维素牛腱子 / 牛腩 500g、沙茶酱 2 勺、生抽 1 勺、老抽半勺、冰糖少许、姜片、蒜、葱段、八角 1 个、胡萝卜、土豆适量、清水、少许料酒
牛肉切大块，冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫，捞出温水洗净沥干。
锅中少油，下姜蒜、八角爆香，放入牛肉翻炒至表面微焦。
放入沙茶酱翻炒出香味，加生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，让牛肉裹满酱汁。
倒入足量热水没过牛肉，大火烧开转小火盖上盖子焖 60–90 分钟，至牛肉软烂。
放入土豆、胡萝卜块，继续焖 20 分钟，开大火收浓汤汁即可。
牛肉富含优质动物蛋白、血红素铁、锌、B 族维生素，脂肪含量适中，能补充人体所需氨基酸；土豆、胡萝卜提供膳食纤维、胡萝卜素、钾；沙茶酱含有花生、芝麻等坚果成分，有油脂与矿物质，但钠含量偏高。整体饱腹感强，适合补充蛋白质、补铁。
牛肉：性温，味甘；归脾、胃经，可补脾胃、益气血、强筋骨。 胡萝卜：性平，味甘；健脾和胃、补肝明目。 土豆：性平，味甘；益气和胃。 本品整体偏温补，适合气血不足、体虚乏力、脾胃偏弱人群。
沙茶酱盐分高，高血压、血脂偏高人群要少放酱料，控制总盐量；牛肉纤维粗，消化弱的人不宜一次吃太多；痛风急性期少吃。
