Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：39.48千卡（100克可食部分）
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39.48千卡
热量1.09克
蛋白质1.65克
脂肪5.76克
碳水化合物1.41克
纤维素苦瓜 1 根、大蒜 5 瓣、小米辣（可选）、生抽 1 勺、香醋半勺、少许白糖、香油、盐
苦瓜洗净，对半剖开，挖掉内部白瓤和籽（白瓤苦味最重，去干净会清爽很多），切薄片。
锅中烧水，水开加少许盐和几滴油，放入苦瓜焯水 30 秒～1 分钟，捞出立刻过冰水，口感更脆，颜色翠绿。
大蒜剁成蒜蓉，放碗里，喜欢辣可以加小米辣圈；淋上少许热油激香蒜蓉，再加生抽、香醋、一点点糖、盐搅匀成料汁。
苦瓜沥干水分，倒入料汁拌匀，静置 5 分钟入味即可。
苦瓜富含维生素 C、膳食纤维、苦瓜皂苷、苦瓜多糖、钾元素；热量很低。蒜蓉含有大蒜素，有助抗氧化。整道菜低脂高纤，饱腹感好，适合控糖、控脂人群。
苦瓜：性寒，味苦；归心、肝、脾、肺经，清热解暑、明目解毒、清心除烦。 大蒜：性温，味辛；归脾、胃、肺经，行气消滞、解毒。 搭配后中和一部分苦瓜的寒性，适合暑热上火、口干口苦、容易心烦燥热的人。
苦瓜性寒，脾胃虚寒、容易腹泻、怕冷的人不要一次吃太多；经期女性少食；焯水时间不要过长，避免软烂发苦、营养流失。
