全鸭冬瓜海参汤

热量：105.00千卡（100克可食部分）

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全鸭冬瓜海参汤的热量

每100克可食部分

105.00千卡
热量
6.37克
蛋白质
7.89克
脂肪
2.30克
碳水化合物
0.27克
纤维素

食谱原料 9029

主料：

鸭肉 1300克

冬瓜 1000克

猪肉(瘦) 100克

海参(水浸) 50克

芡实米 30克

荷叶 100克

薏米 30克

调料：

姜 15克

大葱 20克

酱油 40克

花椒 5克

香油 30克

料酒 20克

精盐 10克

味精 2克

饮用水 1000克

全鸭冬瓜海参汤营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)105.00

蛋白质(克)6.37

脂肪(克)7.89

碳水化合物(克)2.30

纤维素(克)0.27

嘌呤(毫克)52.58

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)35.39

脂肪酸(克)0.76

饱和脂肪酸(克)0.09

单不饱和脂肪酸(克)0.28

多不饱和脂肪酸(克)0.38

α-亚油酸(克)0.40

亚油酸(克)383.28

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)4.98

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.09

维生素B3(毫克)1.73

维生素B6(毫克)0.01

维生素B12(微克)0.02

维生素C(毫克)4.90

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.60

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)22.51

叶酸(微克)2.65

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.19

钙(毫克)13.21

磷(毫克)55.43

钾(毫克)103.88

钠(毫克)199.35

镁(毫克)11.02

铁(毫克)1.07

锌(毫克)0.61

硒(微克)4.73

铜(毫克)0.11

锰(毫克)0.09

碘(微克)0.07

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)503.50

赖氨酸(毫克)498.77

蛋氨酸(毫克)126.47

胱氨酸(毫克)82.68

酪氨酸(毫克)242.70

苏氨酸(毫克)274.21

色氨酸(毫克)82.99

缬氨酸(毫克)311.60

组氨酸(毫克)175.45

异亮氨酸(毫克)271.38

苯丙氨酸(毫克)254.97

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)209.15

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)497.67

全鸭冬瓜海参汤介绍

1. 将鸭肉洗净，入沸水中氽二三分钟捞起，放入冷水中漂一下；
2. 猪瘦肉、水发海参、芡实、苡仁、荷叶、姜、葱洗净；
3. 猪肉、海参切成片；
4. 冬瓜刮去粗皮，去籽切成厚条片；
5. 砂锅置大火上，掺清水，放入鸭子煮沸，撇去浮沫；
6. 加姜、葱、苡仁、芡实、荷叶、料酒、花椒、猪肉，改用中火煮约50分钟；
7. 再加冬瓜煮沸后，移至小火上，煮至要熟时加海参、精盐；
8. 待鸭肉柔软，调好味放入汤盅内上席；
9. 味精、酱油、香油调成味碟上桌。