清炖肘子

热量：273.39千卡（100克可食部分）

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清炖肘子的热量

每100克可食部分

273.39千卡
热量
14.60克
蛋白质
23.42克
脂肪
1.45克
碳水化合物
0.63克
纤维素

食谱原料 11495

主料：

猪肘 750克

油菜 50克

香菇(鲜) 50克

调料：

八角 5克

花椒 3克

大葱 15克

姜 10克

料酒 10克

精盐 5克

味精 3克

清炖肘子营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)273.39

蛋白质(克)14.60

脂肪(克)23.42

碳水化合物(克)1.45

纤维素(克)0.63

嘌呤(毫克)13.90

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)65.76

脂肪酸(克)—

饱和脂肪酸(克)—

单不饱和脂肪酸(克)—

多不饱和脂肪酸(克)—

α-亚油酸(克)—

亚油酸(克)—

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)6.31

维生素B1(毫克)0.31

维生素B2(毫克)0.16

维生素B3(毫克)2.34

维生素B6(毫克)0.01

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)2.33

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.07

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)37.98

叶酸(微克)5.96

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.01

钙(毫克)14.85

磷(毫克)124.82

钾(毫克)176.82

钠(毫克)315.91

镁(毫克)13.41

铁(毫克)1.02

锌(毫克)1.55

硒(微克)5.96

铜(毫克)0.18

锰(毫克)0.13

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)9.26

赖氨酸(毫克)8.01

蛋氨酸(毫克)1.93

胱氨酸(毫克)0.54

酪氨酸(毫克)4.53

苏氨酸(毫克)5.55

色氨酸(毫克)1.98

缬氨酸(毫克)6.15

组氨酸(毫克)2.81

异亮氨酸(毫克)5.55

苯丙氨酸(毫克)5.64

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)2.46

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)10.17

清炖肘子介绍

1. 将肘子刮洗干净，用水煮至断生后捞出，剔去骨头，在里侧剞十字形花刀（切块也可以）。葱切段，姜切片。油菜择洗干净备用。香菇洗净备用。
2. 锅内加入鲜汤（煮肘子的汤）、葱段、姜片、花椒和大料等调料，将肘子皮朝下放入，然后用小火炖至肘子接近酥烂时，翻过来使其皮朝上，再拣去葱、姜、大料和花椒，放入油菜心和水发香菇，烧开后撇去浮沫，装在汤碗内即好。