Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：152.27千卡（100克可食部分）
人气：150人阅读
152.27千卡
热量13.89克
蛋白质10.13克
脂肪1.61克
碳水化合物0.29克
纤维素食材
羊排 800g、生姜、大葱、少量枸杞、白萝卜半根、料酒、少许盐、白胡椒粉
步骤
1. 羊排剁段，冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开，撇净浮沫，捞出羊排温水冲洗干净。
??不要用冷水冲热羊排，肉质容易紧缩发柴。
2. 砂锅中放入羊排、姜片、葱段，加入足量热水，大火烧开转小火慢炖 70?90 分钟。
3. 白萝卜切滚刀块，下锅继续炖 20?30 分钟，至羊排软烂、萝卜通透。
4. 出锅前放少许盐、一点点白胡椒粉，撒枸杞即可，不建议放过多香料，保留原汤鲜味。
营养价值
1. 羊排：优质动物蛋白，富含铁、锌、维生素 B 族；铁为血红素铁，利于改善体虚怕冷；含有适量脂肪，提供热量。
2. 白萝卜：膳食纤维、维生素 C、芥子油，帮助解羊肉油腻，促进肠道蠕动。
3. 清炖少油少辣，最大保留食材营养，汤鲜不厚重；相比红烧，油脂可控，适合秋冬进补。
食用注意
1. 羊排脂肪偏高，血脂偏高人群撇去浮油再喝汤；控糖人群主要吃肉和萝卜，少喝浓汤（汤里脂肪、嘌呤高）。
2. 内热上火、容易口干长痘不宜频繁食用。
3. 痛风急性期不喝羊肉浓汤。
4. 炖的时候少放盐，更利于血压管理。
