茄汁虾仁猪肝

热量：109.66千卡（100克可食部分）

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茄汁虾仁猪肝的热量

每100克可食部分

109.66千卡
热量
10.54克
蛋白质
4.44克
脂肪
6.89克
碳水化合物
0.11克
纤维素

食谱原料 7663

主料：

猪肝 400克

辅料：

虾仁(红) 15克

蚕豆淀粉 13克

调料：

精盐 3克

白砂糖 15克

番茄酱 25克

味精 2克

胡椒粉 2克

香油 10克

苏打粉 1克

料酒 15克

姜 5克

小葱 5克

饮用水 250克

花生油 10克

茄汁虾仁猪肝营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)109.66

蛋白质(克)10.54

脂肪(克)4.44

碳水化合物(克)6.89

纤维素(克)0.11

嘌呤(毫克)119.02

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)149.42

脂肪酸(克)3.82

饱和脂肪酸(克)0.95

单不饱和脂肪酸(克)1.33

多不饱和脂肪酸(克)1.46

α-亚油酸(克)10.69

亚油酸(克)1339.38

α-亚麻酸(克)0.06

亚麻酸(克)6.30

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)0.05

DHA(毫克)1.35

EPA+DHA(毫克)1.35

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)2596.24

维生素B1(毫克)0.11

维生素B2(毫克)1.08

维生素B3(毫克)7.98

维生素B6(毫克)0.15

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)11.02

维生素D(微克)22.83

维生素E(毫克)2.04

维生素K(微克)12.97

胡萝卜素(微克)6.71

叶酸(微克)220.54

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)187.61

生物素(微克)32.12

钙(毫克)7.00

磷(毫克)169.36

钾(毫克)159.48

钠(毫克)222.01

镁(毫克)14.84

铁(毫克)11.94

锌(毫克)3.05

硒(微克)10.25

铜(毫克)0.36

锰(毫克)0.19

碘(微克)0.02

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)881.34

赖氨酸(毫克)675.99

蛋氨酸(毫克)225.86

胱氨酸(毫克)155.90

酪氨酸(毫克)359.18

苏氨酸(毫克)427.83

色氨酸(毫克)137.95

缬氨酸(毫克)561.65

组氨酸(毫克)249.46

异亮氨酸(毫克)413.21

苯丙氨酸(毫克)484.57

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)381.76

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)843.75

茄汁虾仁猪肝介绍

1. 猪肝除净筋络，斜切成厚片；
2. 将猪肝片洗干净，控去水分；
3. 猪肝片内放盐、小苏打、姜葱腌1 小时；
4. 腌入味后去掉姜葱，加干淀粉拌匀，用开水焯过；
5. 把番茄酱、盐、白糖、味精、胡椒面、香油、湿淀粉兑成芡汁；
6. 炒锅上火，下入花生油，烧至七成热，放入虾片炸脆，捞出，控去油；
7. 猪肝用五成热油过油成断生，倾入笊篱，控去油；
8. 再放入锅内煎熟，调入芡汁，盖盖，收干汁液；
9. 再加包尾油（明油）炒匀上盘，用炸虾片围边即成。