Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：51.50千卡（100克可食部分）
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51.50千卡
热量1.40克
蛋白质2.13克
脂肪8.64克
碳水化合物2.03克
纤维素食材
杏鲍菇 2 根、小米辣、蒜末、葱花、香菜、白芝麻；调料：生抽、香醋、少许盐、少许糖、香油、少许辣椒油。
做法
1. 杏鲍菇洗净，用手撕成长条（手撕口感优于刀切）。
2. 锅中烧水，水开下入杏鲍菇，焯水 3?4 分钟至完全熟透，捞出过凉水，挤干多余水分，放入大碗。
3. 调凉拌汁：碗中放蒜末、小米辣、白芝麻，浇少许热油激香；加入 2 勺生抽、1 勺香醋、少量盐、一点点糖、香油，搅拌化开。
4. 将料汁淋入杏鲍菇，撒葱花、香菜，充分拌匀，静置 5 分钟入味即可食用。
营养价值
1. 杏鲍菇：富含植物多糖、膳食纤维，促进肠道蠕动；含钾、磷以及多种 B 族维生素，脂肪几乎为 0，热量很低。
2. 膳食纤维饱腹感强，适合控重、控糖人群；本身碳水不高，升糖负荷低。
3. 蒜末、辣椒：含有挥发性活性物质，帮助增进食欲。
食用注意
1. 杏鲍菇必须充分焯熟，不建议生吃，避免肠胃不适。
2. 肾病人群注意控制盐的用量。
3. 凉拌菜建议现拌现吃，不要长时间室温存放。
