千层云耳

千层云耳

热量：184.32千卡（100克可食部分）

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千层云耳的热量

每100克可食部分

  • 184.32千卡

    热量

  • 17.72克

    蛋白质

  • 11.89克

    脂肪

  • 2.00克

    碳水化合物

  • 0.64克

    纤维素

千层云耳营养信息

每100克可食含量
宏量营养素
热量(千卡)184.32
蛋白质(克)17.72
脂肪(克)11.89
碳水化合物(克)2.00
纤维素(克)0.64
嘌呤(毫克)0.21
血糖生成指数—
胆固醇(毫克)82.18
脂肪酸(克)1.73
饱和脂肪酸(克)0.32
单不饱和脂肪酸(克)0.71
多不饱和脂肪酸(克)0.66
α-亚油酸(克)0.93
亚油酸(克)650.82
α-亚麻酸(克)0.01
亚麻酸(克)7.04
EPA-PCT(%)—
EPA(毫克)—
DHA-PCT(%)—
DHA(毫克)—
EPA+DHA(毫克)—
大豆异黄酮(毫克)—
维生素
维生素A(微克)0.38
维生素B1(毫克)0.05
维生素B2(毫克)0.11
维生素B3(毫克)3.18
维生素B6(毫克)—
维生素B12(微克)—
维生素C(毫克)0.19
维生素D(微克)—
维生素E(毫克)1.60
维生素K(微克)—
胡萝卜素(微克)2.27
叶酸(微克)0.61
泛酸(毫克)—
肌醇(毫克)—
胆碱(毫克)—
生物素(微克)0.06
矿物质
钙(毫克)7.68
磷(毫克)31.10
钾(毫克)73.04
钠(毫克)539.91
镁(毫克)5.44
铁(毫克)1.42
锌(毫克)0.42
硒(微克)3.69
铜(毫克)0.02
锰(毫克)0.20
碘(微克)0.04
氟(毫克)—
铬(微克)—
钼(微克)—
氨基酸
亮氨酸(毫克)5.90
赖氨酸(毫克)4.33
蛋氨酸(毫克)1.21
胱氨酸(毫克)—
酪氨酸(毫克)2.25
苏氨酸(毫克)3.57
色氨酸(毫克)0.77
缬氨酸(毫克)4.29
组氨酸(毫克)1.49
异亮氨酸(毫克)3.88
苯丙氨酸(毫克)3.42
蛋氨酸+胱氨酸(毫克)1.21
苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)5.67

千层云耳介绍

1. 猪耳去毛洗净；
2. 将猪耳焯水；
3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；
4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可。

千层云耳的功效与作用

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