欧培拉介绍
1.做久贡的海绵蛋糕体，鸡蛋3个打散
2.杏仁粉100克，低筋面粉30克和糖粉100克混合后加入蛋液中拌匀
3.黄油20克融化，取第二步的少许面糊加到融化的黄油中搅拌均匀
4.蛋清3个加白砂糖20克打发到可以提起直立尖角的状态
5.分两次将蛋清加到第三步剩余的面糊中翻拌均匀
6.加入第三步的黄油面糊拌匀
7.倒入铺好油纸的烤盘中
8.送入预热好200度的烤箱中层上下火烤约10分钟
9.做咖啡奶油馅，白砂糖100克加水30毫升煮沸至118度，
10.煮好的糖浆倒入3个蛋黄中搅打均匀
11.加入160克已经提前室温软化好了的黄油
12.加入1茶匙很浓稠的咖啡粉搅拌均匀后冷藏备用
13.做甘纳许，巧克力75克隔水融化以后加入温热的35毫升牛奶和35毫升奶油搅匀即可
14.蛋糕切成四片
15.咖啡粉加白砂糖和水搅匀煮沸成糖浆。刷到蛋糕体没有上色的那一面
16.四片蛋糕都刷上薄薄一层糖浆。
17.三片蛋糕上抹上咖啡奶油馅，一片抹上甘纳许，厚度跟蛋糕层保持一致
18.从下往上：奶油馅蛋糕层，甘纳许蛋糕层，奶油馅蛋糕层，奶油馅较薄的蛋糕层，组合好之后进冰箱冷藏
19.做巧克力镜面，融化巧克力。
20.巧克力淋在表面上抹平。
21.然后切成小块。
