南煎丸子

热量：150.75千卡（100克可食部分）

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南煎丸子的热量

每100克可食部分

150.75千卡
热量
17.48克
蛋白质
6.47克
脂肪
5.72克
碳水化合物
0.31克
纤维素

食谱原料 8530

主料：

牛肉(里脊) 400克

辅料：

甘薯片 20克

虾米 6克

玉兰片 10克

香菇 10克

调料：

鸡蛋 150克

胡椒粉 1克

白砂糖 3克

味精 3克

葱汁 5克

姜汁 5克

辣椒油 10克

花生油 15克

精盐 5克

饮用水 10克

南煎丸子营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)150.75

蛋白质(克)17.48

脂肪(克)6.47

碳水化合物(克)5.72

纤维素(克)0.31

嘌呤(毫克)3.34

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)177.79

脂肪酸(克)4.16

饱和脂肪酸(克)1.22

单不饱和脂肪酸(克)1.65

多不饱和脂肪酸(克)1.23

α-亚油酸(克)3.53

亚油酸(克)1239.28

α-亚麻酸(克)0.45

亚麻酸(克)12.47

EPA-PCT(%)0.05

EPA(毫克)0.98

DHA-PCT(%)0.03

DHA(毫克)0.51

EPA+DHA(毫克)1.49

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)57.76

维生素B1(毫克)0.06

维生素B2(毫克)0.16

维生素B3(毫克)4.57

维生素B6(毫克)0.29

维生素B12(微克)0.15

维生素C(毫克)0.31

维生素D(微克)14.01

维生素E(毫克)3.27

维生素K(微克)2.53

胡萝卜素(微克)8.21

叶酸(微克)10.53

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)15.07

生物素(微克)5.66

钙(毫克)24.90

磷(毫克)189.05

钾(毫克)138.72

钠(毫克)460.59

镁(毫克)25.90

铁(毫克)3.53

锌(毫克)4.57

硒(微克)5.85

铜(毫克)0.15

锰(毫克)0.08

碘(微克)7.32

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1472.51

赖氨酸(毫克)1520.25

蛋氨酸(毫克)123.41

胱氨酸(毫克)337.06

酪氨酸(毫克)614.58

苏氨酸(毫克)841.39

色氨酸(毫克)93.43

缬氨酸(毫克)946.04

组氨酸(毫克)650.39

异亮氨酸(毫克)830.35

苯丙氨酸(毫克)912.25

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)460.46

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1526.82

南煎丸子介绍

1.香菇、虾米洗净用水涨发待用；牛脊肉剔去筋，剁为茸，加入去皮切为小丁的红薯、精盐3克、水发香菇(切丁)、胡椒、姜、葱汁、味精1克、鸡汤10克、花生油10克调拌成茸泥。
2.炒锅置于中火上，热锅注入花生油50克，四成油温时，顺序将牛脊肉泥挤成丸子，放入锅中煎制，旋锅，大翻锅，底面黄时，再翻锅，放入虾米、玉兰片、精盐2克、白糖、鸡汤10克、味精2克、辣酱油。汁水收入丸子肉，再大翻锅，煎片刻即可倒入盘内。