闽醉排骨

热量：353.81千卡（100克可食部分）

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闽醉排骨的热量

每100克可食部分

353.81千卡
热量
14.29克
蛋白质
30.11克
脂肪
6.30克
碳水化合物
0.41克
纤维素

食谱原料 7077

主料：

猪大排 400克

调料：

大蒜 5克

番茄酱 15克

白砂糖 10克

黄酒 5克

咖喱粉 3克

芥末酱 3克

芝麻酱 10克

花生油 75克

玉米淀粉 10克

酱油 3克

闽醉排骨营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)353.81

蛋白质(克)14.29

脂肪(克)30.11

碳水化合物(克)6.30

纤维素(克)0.41

嘌呤(毫克)0.30

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)122.45

脂肪酸(克)14.22

饱和脂肪酸(克)2.59

单不饱和脂肪酸(克)5.78

多不饱和脂肪酸(克)5.54

α-亚油酸(克)6.15

亚油酸(克)5479.56

α-亚麻酸(克)0.06

亚麻酸(克)55.02

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)23.28

维生素B1(毫克)0.60

维生素B2(毫克)0.12

维生素B3(毫克)4.28

维生素B6(毫克)0.01

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.49

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)6.75

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)5.97

叶酸(微克)2.19

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.41

钙(毫克)34.91

磷(毫克)114.98

钾(毫克)251.97

钠(毫克)67.81

镁(毫克)20.93

铁(毫克)2.27

锌(毫克)1.48

硒(微克)7.94

铜(毫克)0.15

锰(毫克)0.14

碘(微克)0.36

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)945.36

赖氨酸(毫克)1043.86

蛋氨酸(毫克)317.69

胱氨酸(毫克)215.04

酪氨酸(毫克)412.63

苏氨酸(毫克)621.81

色氨酸(毫克)266.51

缬氨酸(毫克)614.44

组氨酸(毫克)463.42

异亮氨酸(毫克)524.34

苯丙氨酸(毫克)447.43

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)532.73

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)860.06

闽醉排骨介绍

1. 把大排骨斩成手指大小的块，用黄酒、细盐拌匀，再加水和干生粉，使排骨条表面包裹一层糊浆；
2. 烧热锅，放生油，烧至油大成热时，放排骨入锅炸，至外壳成形，捞出；
3. 将油温升至七八成热时，放排骨入锅复炸，至外硬脆，内熟即成；
4. 原锅内留少许油，放蒜煸出香味，再加所有的调味品，烧至稠浓，放排骨翻炒均匀，最后淋上麻油上光即成。