玛瑙海参

热量：100.80千卡（100克可食部分）

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玛瑙海参的热量

每100克可食部分

100.80千卡
热量
8.07克
蛋白质
7.23克
脂肪
0.91克
碳水化合物
0.06克
纤维素

食谱原料 7609

主料：

海参(水浸) 500克

猪肺 400克

辅料：

火腿 50克

调料：

精盐 15克

味精 1克

大蒜 10克

料酒 30克

胡椒粉 1克

小葱 30克

姜 3克

酱油 15克

香油 20克

花生油 30克

玛瑙海参营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)100.80

蛋白质(克)8.07

脂肪(克)7.23

碳水化合物(克)0.91

纤维素(克)0.06

嘌呤(毫克)55.04

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)133.03

脂肪酸(克)6.71

饱和脂肪酸(克)1.65

单不饱和脂肪酸(克)2.84

多不饱和脂肪酸(克)2.12

α-亚油酸(克)5.02

亚油酸(克)2052.05

α-亚麻酸(克)0.31

亚麻酸(克)23.89

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)14.61

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.09

维生素B3(毫克)1.22

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)0.03

维生素C(毫克)0.64

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)2.60

维生素K(微克)0.68

胡萝卜素(微克)23.59

叶酸(微克)1.23

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.07

钙(毫克)115.44

磷(毫克)73.57

钾(毫克)116.88

钠(毫克)742.35

镁(毫克)21.73

铁(毫克)2.60

锌(毫克)0.71

硒(微克)6.78

铜(毫克)0.04

锰(毫克)0.09

碘(微克)0.20

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)547.13

赖氨酸(毫克)397.25

蛋氨酸(毫克)116.79

胱氨酸(毫克)104.59

酪氨酸(毫克)226.09

苏氨酸(毫克)334.97

色氨酸(毫克)56.69

缬氨酸(毫克)406.17

组氨酸(毫克)175.76

异亮氨酸(毫克)262.13

苯丙氨酸(毫克)292.69

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)221.38

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)518.78

玛瑙海参介绍

1. 从猪肺喉管灌进清水，冲洗净血污；
2. 洗净的猪肺放汤锅内煮烂，去皮筋，剁成直径2 厘米大的小圆球；
3. 将水发海参顺长片成磨刀片，用开水氽过捞出；
4. 锅内加猪油烧热，下入葱段、姜片、蒜片，炸出香味，加入料酒、鸡汤500毫升；
5. 再捞去葱，倒进海参，加酱油、胡椒面、盐、味精、猪肺烧5 分钟；
6. 再淋鸡油，盛入汤盘内，撒火腿末即成。