麻辣鸭膀

热量：181.87千卡（100克可食部分）

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麻辣鸭膀的热量

每100克可食部分

181.87千卡
热量
12.78克
蛋白质
10.03克
脂肪
9.76克
碳水化合物
0.61克
纤维素

食谱原料 9364

主料：

鸭翅 400克

调料：

香油 25克

黄酒 25克

酱油 50克

精盐 1克

味精 1克

白砂糖 15克

大葱 10克

姜 10克

花椒 10克

胡麻油 5克

饮用水 0克

麻辣鸭膀营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)181.87

蛋白质(克)12.78

脂肪(克)10.03

碳水化合物(克)9.76

纤维素(克)0.61

嘌呤(毫克)2.62

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)35.51

脂肪酸(克)5.18

饱和脂肪酸(克)0.61

单不饱和脂肪酸(克)1.77

多不饱和脂肪酸(克)2.80

α-亚油酸(克)2.61

亚油酸(克)2492.27

α-亚麻酸(克)0.33

亚麻酸(克)310.87

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)11.25

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.14

维生素B3(毫克)1.97

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.38

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)6.69

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)6.70

叶酸(微克)0.21

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.01

钙(毫克)36.12

磷(毫克)83.14

钾(毫克)115.98

钠(毫克)647.82

镁(毫克)21.83

铁(毫克)2.64

锌(毫克)0.73

硒(微克)7.46

铜(毫克)0.04

锰(毫克)0.28

碘(微克)0.22

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)676.32

赖氨酸(毫克)671.17

蛋氨酸(毫克)231.34

胱氨酸(毫克)126.88

酪氨酸(毫克)430.10

苏氨酸(毫克)384.06

色氨酸(毫克)207.60

缬氨酸(毫克)492.85

组氨酸(毫克)201.82

异亮氨酸(毫克)409.16

苯丙氨酸(毫克)380.73

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)358.22

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)810.83

麻辣鸭膀介绍

1. 将鸭膀余毛拔净，洗净，放入开水锅内煮3分钟捞出；
2. 鸭膀再洗净血污，沥干水分；
3. 花椒拣去籽、叶，用刀按扁而压成末；
4. 将鸭膀放入沙锅内，加入葱姜末、花椒末、清汤、黄酒、精盐、白糖、味精、酱油；
5. 烧开后转小火加锅盖焖烧45分钟；
6. 加入麻油，转大火收干卤汁；
7. 食用时剁成块装盘即成。