芦笋肉丝炒掐菜

热量：54.98千卡（100克可食部分）

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芦笋肉丝炒掐菜的热量

每100克可食部分

54.98千卡
热量
6.14克
蛋白质
1.69克
脂肪
4.37克
碳水化合物
1.07克
纤维素

食谱原料 6892

主料：

绿豆芽 200克

芦笋 150克

猪肉(里脊) 100克

调料：

大葱 10克

鸡蛋清 30克

豌豆淀粉 5克

花椒 3克

精盐 3克

味精 2克

料酒 5克

芦笋肉丝炒掐菜营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)54.98

蛋白质(克)6.14

脂肪(克)1.69

碳水化合物(克)4.37

纤维素(克)1.07

嘌呤(毫克)6.27

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)10.83

脂肪酸(克)1.46

饱和脂肪酸(克)0.53

单不饱和脂肪酸(克)0.65

多不饱和脂肪酸(克)0.18

α-亚油酸(克)9.07

亚油酸(克)153.03

α-亚麻酸(克)9.51

亚麻酸(克)22.09

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)7.52

维生素B1(毫克)0.13

维生素B2(毫克)0.08

维生素B3(毫克)1.46

维生素B6(毫克)0.05

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)15.98

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.21

维生素K(微克)2.17

胡萝卜素(微克)39.41

叶酸(微克)2.63

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)11.79

生物素(微克)0.88

钙(毫克)13.25

磷(毫克)65.52

钾(毫克)164.92

钠(毫克)283.18

镁(毫克)17.55

铁(毫克)1.13

锌(毫克)0.74

硒(微克)1.74

铜(毫克)0.10

锰(毫克)0.13

碘(微克)0.08

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)413.70

赖氨酸(毫克)412.71

蛋氨酸(毫克)141.74

胱氨酸(毫克)28.82

酪氨酸(毫克)171.79

苏氨酸(毫克)215.71

色氨酸(毫克)67.96

缬氨酸(毫克)271.94

组氨酸(毫克)178.09

异亮氨酸(毫克)242.19

苯丙氨酸(毫克)237.82

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)170.56

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)409.61

芦笋肉丝炒掐菜介绍

1. 芦笋去皮，切细丝；
2. 猪里脊肉切细丝用蛋清、盐、水淀粉上浆；
3. 绿豆芽掐去根部、芽尖的芽杆即成掐菜，掐菜用沸水焯出；
4. 锅烧热，放入适量油加热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；
5. 油勺内加植物油烧热，放入里脊丝划散捞出；
6. 锅内加花椒油，加入葱丝煸香，加入芦笋丝、盐、味精煸炒，烹料酒，加入掐菜和肉丝翻炒，淋上香油即成。