熘肉丝

热量：264.54千卡（100克可食部分）

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熘肉丝的热量

每100克可食部分

264.54千卡
热量
14.52克
蛋白质
19.34克
脂肪
8.49克
碳水化合物
0.83克
纤维素

食谱原料 9978

主料：

猪肉(瘦) 200克

木耳(水发) 20克

豌豆 20克

鸡蛋清 15克

调料：

植物油 50克

淀粉(豌豆) 10克

精盐 2克

大蒜 3克

大葱 4克

味精 2克

料酒 2克

香油 1克

熘肉丝营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)264.54

蛋白质(克)14.52

脂肪(克)19.34

碳水化合物(克)8.49

纤维素(克)0.83

嘌呤(毫克)80.09

血糖生成指数1.95

胆固醇(毫克)49.24

脂肪酸(克)0.36

饱和脂肪酸(克)0.05

单不饱和脂肪酸(克)0.13

多不饱和脂肪酸(克)0.18

α-亚油酸(克)5.49

亚油酸(克)176.29

α-亚麻酸(克)0.93

亚麻酸(克)6.75

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)0.15

维生素A(微克)29.65

维生素B1(毫克)0.36

维生素B2(毫克)0.09

维生素B3(毫克)3.41

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)0.43

维生素C(毫克)0.33

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)10.65

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)4.65

叶酸(微克)2.45

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)3.05

钙(毫克)15.07

磷(毫克)135.43

钾(毫克)252.36

钠(毫克)331.31

镁(毫克)27.58

铁(毫克)3.18

锌(毫克)2.10

硒(微克)6.27

铜(毫克)0.13

锰(毫克)0.19

碘(微克)1.03

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1162.26

赖氨酸(毫克)1044.87

蛋氨酸(毫克)288.33

胱氨酸(毫克)187.75

酪氨酸(毫克)490.31

苏氨酸(毫克)632.12

色氨酸(毫克)184.16

缬氨酸(毫克)731.24

组氨酸(毫克)491.26

异亮氨酸(毫克)641.37

苯丙氨酸(毫克)631.94

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)476.08

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1122.25

熘肉丝介绍

1.先将瘦猪肉洗净后切成细丝，用食盐、蛋清、水淀粉10克（淀粉5克加水）拌好。
2.将炒锅置火上，放入植物油，大火烧至五成热时（油温约为95℃左右），将拌好的肉丝倒入锅内，用手勺推散，滑透，倒入漏勺，控净油待用。
3.原炒锅内加底油，大火烧热，用葱蒜、炝锅，加入木耳、豌豆，稍加煸炒，烹入料酒，加入清汤、味精、食盐，待汤烧开后，用水淀粉15克（淀粉5克加水）勾成“流芡”，再将滑好的肉丝倒入锅内，速翻均匀，淋上香油，盛盘上桌。