Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：82.58千卡（100克可食部分）
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82.58千卡
热量9.89克
蛋白质3.11克
脂肪3.94克
碳水化合物0.72克
纤维素食材准备
鸡胸肉 300g、黄瓜 1 根、胡萝卜半根（可选）、蒜末、香菜、小米辣（可选）
料汁
生抽 1.5 勺、陈醋 1 勺、少许盐、香油少量、白芝麻；控糖不添加白糖，想吃香辣可少量辣椒油
烹饪步骤
1. 鸡胸肉冷水下锅，放入姜片、少许料酒，大火煮开转小火煮 12 分钟，关火焖 8 分钟。
?焖熟肉质不柴，不要持续久煮！
2. 鸡胸捞出放入冰水浸泡 5 分钟，肉质紧实爽口；放凉后顺着纹理撕成细丝。
3. 黄瓜、胡萝卜擦丝铺碗底，放上鸡丝；碗中蒜末、小米辣淋少许热油激香，加入所有调料调成凉拌汁。
4. 料汁淋在鸡丝上，撒香菜、白芝麻，充分拌匀即可，现拌现吃。
??改良小技巧
肠胃敏感不要放置太久；想要更清淡，省去热油激蒜，直接凉拌。
营养价值
鸡胸肉
1. 优质低脂蛋白质，脂肪含量极低，帮助维持肌肉、增强饱腹感；
2. 富含 B 族维生素，促进能量代谢；含有磷、硒，提升免疫力；
3. 升糖指数几乎为 0，非常适合血糖偏高人群。
黄瓜 / 胡萝卜配菜
1. 高水分、低热量，膳食纤维丰富，延缓糖分吸收；
2. 维生素 C、胡萝卜素、钾元素充足，辅助利水消肿。
菜品整体优势
?高蛋白、低碳水、低脂肪；
?荤素搭配，营养均衡；
?冷菜易消化，适合夏季；
?饱腹感强，适合减脂、控糖日常餐。
饮食注意 & 控糖建议
1. 尽量少放香油、辣椒油，控制油脂总热量；
2. 避免大量蚝油（隐形糖分）；
3. 不要搭配精制主食大量食用，搭配杂粮饭更佳；
4. 肾功能异常人群，控制单次蛋白质摄入量。
