Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：55.94千卡（100克可食部分）
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55.94千卡
热量18.60克
蛋白质2.20克
脂肪6.39克
碳水化合物1.91克
纤维素食材
秋葵 220g、鲜虾仁 180g、蒜末、小米辣（可选）
捞拌汁：生抽 2 勺、香醋 1 勺、少许盐、白糖小半勺、香油 1 勺、凉白开 2 勺
做法
1. 虾仁去虾线洗净；秋葵洗净，切掉根部。
2. 锅中烧水，水开，放少许盐油，下入秋葵焯水 2?3 分钟，捞出过冰水，切成斜段。
3. 同一锅水，下入虾仁，煮至卷曲变红熟透，捞出过冰水沥干。
4. 调捞拌汁：碗中放入蒜末、小米辣，加入生抽、香醋、盐、少量糖、香油、凉白开搅匀。
5. 秋葵、虾仁摆入盘中，淋上调好的捞拌汁，静置 5 分钟入味即可。
营养价值
1. 虾仁：优质动物蛋白，脂肪低，富含钙、硒、锌、B 族维生素，好消化，补充人体必需氨基酸。
2. 秋葵：富含黏性多糖、膳食纤维、维生素 C、钾；黏液物质有助肠道养护，热量很低。
3. 整道菜高蛋白、低脂，几乎无油脂，凉拌做法最大保留维生素，适合减脂、控糖人群。
食用注意
1. 秋葵不要焯水太久，避免黏糊糊软烂；过冰水可以保持脆嫩翠绿。
2. 海鲜过敏者忌食虾仁。
3. 秋葵膳食纤维丰富，肠胃弱、容易腹泻不要一次吃太多。
4. 痛风人群，急性期少吃，缓解期适量食用。
