Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：60.25千卡（100克可食部分）
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60.25千卡
热量4.26克
蛋白质2.12克
脂肪7.41克
碳水化合物2.84克
纤维素食材
西兰花 300g、干白玉木耳 15g、蒜末；
调味：盐、生抽半勺、香醋少许、香油、少许食用油，可选小米辣。
做法
凉拌版（清爽版）
1. 白玉木耳冷水泡发，剪去根部杂质，洗净；西兰花切小朵。
2. 锅中烧水，加少许盐油，先下白玉木耳焯水 2 分钟，捞出过凉；再放入西兰花焯水 1.5?2 分钟，捞出过凉水，保持脆绿。
3. 把西兰花、白玉木耳沥干，放入大碗，加蒜末、盐、生抽、香醋、香油，喜欢辣加小米辣，拌匀即可。
清炒版
1. 白玉木耳泡发焯水；西兰花切小朵焯水沥干。
2. 起锅少油，爆香蒜末，下入白玉木耳翻炒 1 分钟，加入西兰花，大火快炒，加盐、少许生抽调味，翻炒均匀出锅。
营养价值
1. 西兰花：富含维生素 C、萝卜硫素、β?胡萝卜素、膳食纤维、钾，抗氧化，热量低。
2. 白玉木耳：胶质丰富，膳食纤维、多糖物质，铁、钙含量不错；低脂无胆固醇，促进肠道蠕动，口感脆爽。
整道菜低脂低热量，高膳食纤维，荤素搭配，适合控重、日常清口。
食用注意
1. 白玉木耳务必冷水泡发，泡发时间不宜过长，泡好及时烹饪，久泡容易产生风险；丢弃变质发黏的木耳。
2. 焯水时间不要过长，避免软烂失去脆感。
3. 肠胃容易腹泻人群不要一次性大量食用，膳食纤维多易腹胀。
4. 痛风急性期菌菇类适量少吃。
